Quinoa Bread - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 30 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Quinoabrød

www.theconsciousplantkitchen.com

Dette Quinoabrød er et enkelt, gjærfritt, glutenfritt sandwichbrød som er perfekt for å tilsette protein og fiber i sandwichen din.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-bread/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 1

Total tid1 15

porsjoner: skiver

Kalorier: 144.9kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Tørr quinoa bløtlagt, skylt, drenert (merknad 1)
1 ½ cup Hjemmelaget havremel (merknad 2)
3 ss Psyllium Husk pulver (merknad 3)
1 teskje Natron
1 ½ cup Lunkent vann (merknad 4)
2 ss Apple Cider eddik (merknad 5)
1 teskje Salt

US Customary - Metric

Instruksjoner

Ha den tørre quinoaen i en bolle, dekk med kaldt vann fra springen. La den ligge i bløt i 3 timer eller over natten.
Sil av quinoaen over en sil, skyll den raskt, og ha den deretter i en høyhastighetsblender med det lunkne vannet.
Kjør i 20–30 sekunder på middels høy hastighet til du ikke ser mer quinoakorn. Stopp blenderen og sett den til side.
I en bolle, ha havremel, salt, natron og psylliumfrøskallpulver. Visp for å blande de tørre ingrediensene jevnt.
Hell blandingen fra blenderen over i bollen med de tørre ingrediensene og tilsett eplecidereddiken.
Bruk en slikkepott til å røre og blande ingrediensene sammen. Mens du rører, dannes en tykk, fuktig, gråaktig deig. Det tar omtrent 1 minutt å forme. Tiden det tar for skallet og havren å absorbere væsken og danne en deig.
Sett det til side i 10 minutter.
I mellomtiden forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med lett oljet bakepapir.
Legg brøddeigen på den forberedte stekeplaten. Dette brødet vil ikke heve seg fordi det ikke inneholder gluten. Det vil ikke endre form eller størrelse, så formen du gir det nå spiller en rolle.
Smør hendene lett og gni deigen rundt for å forme et ovalt brød som har en maksimal høyde på 5 cm. Hvis det er tykkere, vil det ikke steke godt i midten og holde seg fuktig.
Dryss litt bagelkrydder over brødet og stek på midterste rille i ovnen i 1 time ved 180 °C. Du vet at brødet er ferdig når det er hardt og sprøtt på utsiden, og en pinne stukket i midten av brødet kommer ut med bare litt klissete røre. Det skal ikke være mye, og det skal ikke være flytende, bare smuler. I så fall betyr det at du ikke tilsatte nok skall og må steke det lenger.
La brødet avkjøles på en rist i 3 timer eller over natten før du skjærer det i skiver.

Merknader

Merk 1: Bruk gjerne rød quinoa hvis du foretrekker det. Du må bruke rå, avrent quinoa. Oppskriften fungerer ikke med kokt quinoa.

Merk 2: Havremelet ditt må være fint. Jeg lager mitt i en høyhastighetsblender, og blander havregryn til et ultrafint pulver på høy hastighet i 30 sekunder. Bruk glutenfrie sertifiserte havregryn om nødvendig. Du kan også bruke 1 kopp hvetemel, glutenfritt mel og 1/2 kopp hirsemel eller teffmel.

Merk 3: You can't make the recipe without husk. This add chewy texture and binds the ingredients together. The brand Metamucil is not suitable for baking this bread as it's not 100% husk powder. If using husk flakes, use 20% more than the recipe called for.

Merk 4: Lunkent vann betyr badetemperatur (37 °C)

Merk 5: Du kan bytte den ut med lime- eller sitronsaft. Denne ingrediensen aktiverer natronen.

Lagring: Pakk brødet inn i et rent kjøkkenhåndkle og oppbevar det i romtemperatur i opptil 3 dager, eller frys skivene i en lufttett beholder i opptil 1 måned.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring