Quinoa-spinatsalat

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 6 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne enkle quinoa-spinatsalaten med sitrondressing passer til en lett lunsj eller som tilbehør til en sommergrillfest.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-spinach-salad/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 10

Total tid20

porsjoner: porsjoner

Kalorier: 271.6kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

Kok quinoa

¾ cup Ukokt quinoa tilsvarende 2 kopper kokt quinoa
1 ½ cup Kaldt vann å koke quinoa
¼ teskje Salt

Salat

3 kopper Baby spinat grovt hakket
1 cup Cherry tomat kuttes i kvartaler
½ cup Agurk i terninger, med skall
3 ss Mandler opphakket

Sitrondressing

3 ss Sitronsaft nypresset
3 ss Ekstra jomfru olivenolje
1 teskje Dijon sennep
¼ teskje Salt
¼ teskje Pepper
¼ cup Italiensk flat persille finhakket
¼ teskje Hvitløkspulver hopp over hvis lav-FODMAP

US Customary - Metric

Instruksjoner

Kok quinoa til salat

Skyll først quinoaen i en sil under kaldt vann. Dette fjerner bitterheten fra kornet.
Ha quinoaen i en stor kjele med 1 1/2 kopp kaldt vann. Legg på lokk og kok opp over middels høy varme.
Decrease the heat to maintain a gentle simmer and cook until quinoa has absorbed most of the water - between 10 to 15 minutes. Check and test. Some quinoa cooks faster than others.
Ta kjelen av varmen, behold lokket på og la quinoaen dampe i 5 minutter.
Ta av lokket og rør quinoaen løs med en gaffel. Hvis det er væske igjen i kjelen, sil av quinoaen over en sil.
Krydre quinoaen med 1/4 teskje salt og pepper hvis du liker det, og la den avkjøles mens du lager salaten.

Salat

Grovhakk babyspinatbladene, skjær cherrytomatene i fire, skjær agurken i terninger med skallet på og hakk mandlene grovt.
I en stor salatbolle har du hakket babyspinat, quinoa ved romtemperatur eller kald, hakkede tomater, agurk og hakkede mandler.
Rør ingrediensene sammen og sett dem til side i kjøleskapet mens du lager sitrondressingen.

Sitrondressing

I en liten bolle, visp sitronsaft, olivenolje, Dijon-sennep, hvitløkspulver, salt og pepper. Rør inn hakket persille.
Rør dressingen jevnt inn i salaten for å sørge for at alle ingrediensene er dekket og smaksatt med sitrondressingen. Hvis du har tenkt å servere én porsjon salat, server dressingen ved siden av og drypp den enkeltvis på hver tallerken.

Oppbevaring

Oppbevares i opptil 3 dager i en lukket beholder i kjøleskapet, hvis den ikke er krydret med dressing. Oppbevares i opptil 24 timer i kjøleskapet hvis dressing er tilsatt. Oppbevar dressingen i et lukket glass i kjøleskapet.

Utstyr

Ernæring