• I en liten bolle, visp melk med sitronsaft, olje, vaniljeekstrakt og lønnesirup. Sett til side. 5 minutter mens du måler opp de resterende ingrediensene.
• I den forrige bollen tilsetter du alle de tørre ingrediensene: mel, bakepulver og salt. Visp for å blande og danne en glatt, litt tykk pannekakerøre.
• Rør inn jordbærbitene.
• La røren hvile i 5 minutter mens du varmer opp stekepannen.

Steking av veganske pannekaker

• Varm en stor pannekakeplate eller stekepanne på middels varme. Tilsett 1 teskje olje og snurr pannen slik at den dekker.
• Scoop out 2-3 tablespoons of pancake batter per pancake - don't cook more than 2 pancakes at a time to prevent them from spreading and sticking to each other. Cook on one side until bubbles form on the surface and the edges dry out and look set - it should take 2 or 3 minutes.
• Snu pannekaken og stek den på den andre siden i ytterligere 2–3 minutter til den er gyllenbrun. Legg den over på en rist eller tallerken til du avkjøler den, og gjenta disse trinnene til du går tom for røre.

Serveringsideer

• Server med ekstra jordbær og en skvett lønnesirup.