Sweet Potato Pancakes - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 3 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Søtpotetpannekaker

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Søtpotetpannekaker er deilige, myke og saftige pannekaker som er perfekte for å tilsette grønnsaker i dagen, eller for å bruke rester av søtpotetpuré. Oppskriften min er uten egg, melk og raffinert sukker for en sunn frokost.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-pancakes/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 15

Total tid25

porsjoner: pannekaker (3 ss hver)

Kalorier: 103.3kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

¾ cup Søtpotetpuré (merknad 1)
2 ss Olivenolje med mild smak (merknad 2)
1 spiseskje Lønnesirup (merknad 3)
1 ¼ cup Usøtet mandelmelk (merknad 4)
1 teskje Vaniljeekstrakt
1 ½ cup All-purpose mel (merknad 5)
1 spiseskje Baking Powder
1 teskje Kanel

US Customary - Metric

Instruksjoner

Legg en stor oransje søtpotet på en mikrobølgeovnsikker tallerken. Stikk en gaffel i alle sider. Varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt (ca. 1000 W) i 3 minutter, snu den forsiktig og varm den igjen i mikrobølgeovnen i 3–4 minutter til den er myk. Du skal kunne stikke en kniv lett inn i søtpoteten.
La den avkjøles i romtemperatur i 15 minutter, del den i to, skrap ut fruktkjøttet i en foodprosessor og kjør til den er glatt. Du kan mose den med en gaffel, men du vil ha biter av søtpotet i pannekakerøren.
Hell den avkjølte søtpotetpuréen, oljen, mandelmelken, lønnesirupen og vaniljeekstraktet i en stor bolle. Visp til en jevn masse.
Visp inn mel, kanel og bakepulver til røren er tykk, jevn og glatt, uten klumper.
Varm en pannekakeplate på middels varme og smør stekepannen med litt avokadoolje.
Ta 3 spiseskjeer med røre per pannekake og stek dem i 2–3 minutter på den ene siden, eller til sidene er tørre.
Skyv en stekespade under pannekaken, snu den og stek den på den andre siden i ytterligere 2 minutter, eller til den er gjennomstekt.
Server pannekakene dine med lønnesirup, pekannøtter eller bananskiver.

Utstyr

Merknader

Merk 1: Denne oppskriften fungerer bare med appelsinsøtpotetpuré. Sørg for at puréen er kald, eller i romtemperatur, ikke varm.

Merk 2: Enhver olje med lav smak kan brukes, som smeltet kokosolje, avokadoolje eller en hvilken som helst annen olje du liker.

Merknader 3Ethvert søtningsmiddel kan brukes, som agavesirup, kokosnektar, brun rissirup eller et krystallsøtningsmiddel som kokossukker.

Merk 4: For å unngå gummypannekaker, ikke bruk melk med høy fettinnhold. Mandelmelk er det beste alternativet, eller hvis du vil bruke annen melk som soya- eller havremelk, bruk 1/2 kopp vann og 3/4 kopp melk med høy fettinnhold.

Merk 5: For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide... Du kan lage oppskriften med 50 % hvetemel og 50 % havremel for et sunnere alternativ. Pannekakene vil bli mindre hovne og mer sprø.

Lagring: Du kan oppbevare pannekakene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller fryse dem i Ziploc-poser til senere.

Ernæring