• Åpne emballasjen til tofublokken og hell ut vannet i pakken, men ikke press tofuen.
• I en grunn bolle smuldrer du tofublokken med fingertuppene for å danne uregelmessige former – bittesmå biter som ser ut som de små eggebitene du har i eggerøre.
• Tilsett næringsgjær, svart salt, gurkemeie, pepper, plantebasert melk og hvitløk hvis brukt.
• Rør for å blande og dekke tofubitene jevnt med blandingen.
• Varm olje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett tofurøreblandingen og stek under omrøring til nesten all væsken har fordampet og tofurøren er varm. Det tar 5–15 minutter, avhengig av hvor våt tofublokken var.

Extra creamy texture - optional

• Skru ned til lav varme, rør inn vegansk rømme eller vegansk yoghurt, og kok i ett minutt ekstra til det er varmt.
• Smak til og tilsett mer svart salt hvis du liker eggesmaken sterkere, eller mer pepper for en sterkere smak.
• Server umiddelbart over ristet brød, eller avkjøl og bruk kaldt i tofusmørbrød.

Oppbevaring

• Oppbevar rester i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3–4 dager.