• Kok opp grønnsaksbuljongen i en liten kjele. Tilsett TVP, reduser varmen til middels varme, legg på lokk og la det småkoke i 1–2 minutter under omrøring, til TVP-en er tørr og har absorbert all væsken.
• Ta kjelen av varmen, ta av lokkene og tilsett alle de resterende ingrediensene. Varmen vil aktivere melglutenen og gjøre kjøttbollene seigere, så ikke vent.
• Rør for å blande ingrediensene sammen og danne en klissete, tett blanding. Hvis den er for våt, tilsett mer mel.
• Sett til side i noen minutter for å avkjøles og være lett å håndtere for hånd.
• Smør hendene med olivenolje, skrap ut en spiseskje av blandingen og rull den mellom hendene til en ball.
• Legg kjøttbollene på en tallerken dekket med bakepapir. Gjenta trinnene ovenfor til all blandingen er blitt til kjøttboller.
• Varm olivenolje i en stekepanne med slippbelegg, og ha deretter i alle kjøttbollene. Pass på at de ikke berører hverandre.
• Stek i 5–6 minutter, og snu kjøttbollene på alle sider slik at de stekes jevnt.
• Hvis de er for tørre, tilsett mer olje til alle kjøttbollene er sprø og varme i midten.

Servering

• Server oppå tomatpasta eller hvilken som helst annen rett du liker. Ikke kok i for mye saus, ellers mykner de og kan gå i stykker.

Oppbevaring

• Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller frys dem i opptil 1 måned.