• I en liten bolle, visp de malte linfrøene og lunkent vann. Sett til side i 10 minutter til det dannes en klissete og egglignende konsistens.
• Smelt smøret i en kjele med slippbelegg over middels lav varme.
• Rør inn sukker og brunt sukker og rør om og kok i 1 minutt, eller til sukkeret smelter.
• Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og linfrøegg.
• Overfør blandingen til en stor bolle.
• Rør inn mel, salt og bakepulver til det dannes en tykk, gyllen røre. Røren er litt lunken, så ikke rør i sjokoladebitene nå, ellers smelter de.
• Sett røren i kjøleskapet i 10 minutter for å avkjøle den litt.
• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate på 20 x 20 cm med bakepapir. Smør papiret lett med oljespray.
• Ta bollen ut av kjøleskapet, vend inn de mørke sjokoladebitene og rør for å blande det sammen.
• Ha blondierøren over i den forberedte bakeformen og stek på midterste rille i ovnen i 15–18 minutter.
• Stek til blondiene er gyllenbrune og knitrer på toppen, men fortsatt er klissete i midten.
• Avkjøl i 30 minutter på rist før du skjærer i skiver. Etter hvert som den avkjøles, blir sidene sprø og stivne.

Oppbevaring

• Oppbevares i opptil 5 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet.