• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
• I en stor bolle blander du alle ingrediensene til skorpen: havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
• Klem røren med hendene for å få alle ingrediensene i kontakt og lage en deig som kleber sammen. Hvis den er for tørr (kan skje hvis du bruker grovt havremel), tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og kleber sammen.
• Trykk 1 3/4 kopp av deigen utover hele ildfastformen. Bruk en stekespade til å jevne ut deigen og sørg for at det ikke er noe hull igjen. Sett rester av deig til side i en liten bolle i kjøleskapet. Du skal bruke den til smuldrepai oppå baren.
• Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.

Blåbær chiafrøsyltetøy

• I en liten kjele har du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø.
• Stek i 1–2 minutter på middels varme til det dannes bobler på sidene av pannen.
• Mos blåbærene med en gaffel eller potetmoser og la dem koke i 2 minutter, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet brenner seg. Det skal tykne litt, men fortsatt være veldig rennende. Det vil tykne i ovnen, ikke bekymre deg.
• Hell syltetøyet over den forberedte skorpen, og bruk deretter resten av deigen til å smuldre opp resten av baren.
• Stek baren for 35 minutter eller til de er sprø og gyllenbrune på toppen.
• Ta ut av ovnen og avkjøl i formen 10 minutter før de overføres til en rist for avkjøling.
• Avkjøl i 3 timer, eller til den når romtemperatur, før du skjærer den i 16 barer. Venting vil forhindre at baren smuldrer, og syltetøyet vil stivne perfekt.
• Oppbevar barene i spiskammerset i en lufttett beholder i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke. Ellers kan du fryse og tine dem dagen før frokost.