• Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en Bundt-kake med matoljespray. Sett til side.
• Rør mandelmelk, vegansk yoghurt og eddik i en bolle. Sett til side i noen minutter.
• I en stor mikseskål eller bollen til kjøkkenmaskinen din, ha de tørre ingrediensene. Bruk visp eller håndvisp til å røre mel, kakaopulver, espressopulver, sukker, brunt sukker, bakepulver, natron og salt.
• Tilsett melkeblandingen som ble laget tidligere, olje og vaniljeekstrakt, og visp på middels hastighet, mens du gradvis tilsetter det kokende vannet samtidig.
• Hell kakerøren i den forberedte formen og stek i 40–45 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut ren.
• Avkjøl kaken i formen på en rist i 15 minutter, plasser deretter en rist oppå formen og snu den for å løsne Bundt-kaken.

Sjokolade Ganache

• Ha sjokoladebitene i en glassbolle. Sett til side.
• Kok opp vegansk fløte i en kjele med slippbelegg, hell i sjokoladebitene og la dem stå i et minutt.
• Rør inn vaniljeekstraktet og rør til blandingen er blank og skinnende og sjokoladen er helt smeltet.
• Drypp over hele Bundt-kaken, la det dryppe på sidene.