Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!
Skann dette for å gå til oppskriften!
Vegansk kikertkarri
www.theconsciousplantkitchen.comDenne veganske kikertercurryen med en kremet kokossaus og en deilig og sunn vegansk middag servert med basmatiris eller blomkålris.
Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-chickpea-curry/ eller skann QR-koden her ➡️
porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 749.7kcal
Ingredienser
- 2 ss Oliven olje
- 1 Liten Gul løk finhakket
- 3 nellik Hvitløk Knust
- ½ tommers Frisk ingefær ferskhakket eller 1/2 ts malt ingefær
- 1 liten Rød paprika finhakket
- ½ teskje Paprika
- ½ teskje Spisskummen
- ½ teskje Karri pulver eller gurkemeie
- 3 ss Tomatpuré
- 1 boks (14.5 g) knuste tomater
- 30 oz Hermetiske kikerter avrent, skylt (tilsvarende 2 bokser)
- 1 boks (15 g) Kokoskrem eller hermetisk kokosmelk
- 2 ss Lime juice
- 1 håndfull Fersk koriander finhakket
Servering
- 3 cup quinoa kokt
Instruksjoner
- I en stor kjele, varm olivenolje over middels varme.
- Tilsett hakket løk, hvitløk og ingefær. Stek under omrøring til løken er myk og brun. Det tar omtrent 2 minutter.
- Rør inn tomatpuré sammen med alle krydderne: paprika, spisskummen, karripulver og salt. Fortsett å steke i 1 minutt under konstant omrøring til det dannes en tykk karripasta.
- Rør inn hakkede tomater og hermetisk kokoskrem til en jevn kokoskarrisaus.
- Rør inn hakket rød paprika og kikerter fra boks.
- Sett på gryten og reduser varmen til det småkoker lett. Fortsett å koke i 20–30 minutter, rør om av og til, til kikertene er myke og kokte.
- Skru av varmen og rør inn frisk limesaft og frisk koriander.
- Server med basmatiris ved siden av, eller blomkålris for et lavkarboalternativ.
Oppbevaring
- Oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager eller i fryseren.
- Varm opp igjen i mikrobølgeovnen eller i en kjele.
Merknader
Tørkede kikerter - read my blog post above for instructions and measurements to use dried chickpeas.
Kan jeg tilsette grønnsaker i karrien min?
Ja, du kan tilsette 1–2 kopper myke eller harde grønnsaker i karrisausen samtidig som du tilsetter de hermetiske kikertene.
- Myke grønnsakerSpinat, sjampinjong, paprika, skrelte, terninger av aubergine.
- Harde grønnsaker must be precooked - steaming or roasting method. The best matches with this curry are peeled cubed potatoes/sweet potatoes, cauliflower/broccoli florets.
Ernæring
Visning: 1servering (med 1/2 kopp kokt brun ris) | Kalorier: 749.7kcal | karbohydrater: 117.4g | Protein: 29.7g | Fett: 19.3g | Mettet fett: 2.5g | Flerumettet fett: 6.9g | Enumettet fett: 8.2g | Natrium: 695.9mg | kalium: 1248.7mg | Fiber: 19.7g | Sukker: 3.2g | A-vitamin: 909.2IU | Vitamin C: 31.9mg | Kalsium: 153.7mg | Stryke: 9.3mg | Magnesium: 321.3mg | Fosfor: 780.8mg | Sink: 5.6mg