Veganske sjokoladecupcakes

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

4.88 fra 8 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse veganske sjokoladecupcakesene har en saftig, kladdete sjokoladetekstur og deilig melkefri, silkemyk sjokoladeglasur.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-chocolate-cupcakes/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 20

Total tid35

porsjoner: veganske cupcakes

Kalorier: 142.9kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Soyamelk eller mandelmelk
1 teskje Apple Cider eddik eller sitronsaft
1 cup All-purpose mel (merknad 1)
¾ cup Uraffinert rørsukker Jeg brukte uraffinert rørsukker, kokossukker fungerer også.
⅓ cup Usøtet kakaopulver
¼ cup Usøtet eplemos
¼ cup Canola olje eller lett olivenolje
1 teskje Vaniljeekstrakt
¾ teskje Natron
½ teskje Baking Powder
½ teskje Salt

Frosting

1 batch Oppskrift på sjokoladeglasur

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle et muffinsbrett med papirform. Spray lett olje på papiret for å hindre at muffinsene fester seg til dem.
In a large mixing bowl, whisk milk and apple cider vinegar. Set aside for 5 minutes until it curdles - this is what we call the vegan 'buttermilk'.
I en annen bolle blander du alle de tørre ingrediensene sammen: mel, kakaopulver, sukker, bakepulver, natron og salt. Sett til side.
I bollen med melken, rør inn eplemos, olje og vaniljeekstrakt.
Rør de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene i tre omganger for å unngå klumper. Rør godt mellom hver omgang. Røren skal være ganske flytende eller glatt uten klumper.
Fyll hver cupcake-form opp til 3/4 av nivået.
Stek på midterste rille i ovnen i 20 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten av cupcakesene kommer ut ren.
Avkjøl dem på en rist i 2 timer før du pynter med glasur. Ikke pynt med glasur hvis cupcakesene er varme, ellers vil den veganske sjokoladeglasuren smelte.

Oppbevaring

Oppbevares i opptil 3 dager i kjøleskapet i en lufttett kakeboks, eller fryses til senere.

Merknader

Merk 1: For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

søtstoffer: Det neste spørsmålet handler ofte om søtningsmidler. Her kan du erstatte sukkeret med et hvilket som helst annet krystallsøtningsmiddel, som:

Erytritol, allulose, xylitol – disse er sukkerfrie alternativer. Jeg vil anbefale å kutte ned til 1/2 kopp fordi de pleier å være søtere og litt mynteaktige.
Kokossukker – for et sunnere sukker med lav GI.
Sukker – hvitt sukker eller mykt brunt sukker fungerer helt fint.

Husk at du ikke kan erstatte et krystallsøtningsmiddel med et flytende søtningsmiddel, ellers blir cupcakesene gummiaktige. Ikke bruk lønnesirup, agavesirup eller andre flytende søtningsmidler for å erstatte sukker.

Oljebytter: Jeg testet denne oppskriften med mange oljer, og de beste resultatene for lette og luftige veganske cupcakes er:

Rapsolje
Lett olivenolje
Mandel olje
Smeltet vegansk smør, avokadoolje og kokosolje gjør cupcakesene litt tette, og de to siste alternativene gir en lett ettersmak.

Som et resultat er ikke disse tre min første anbefaling, men hvis det er det du har hjemme, vil det fungere.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring