Vegansk kaffekake

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

Denne veganske kaffekaken er en saftig, smøraktig vaniljekake fylt med søt kanelsukker og toppet med en sprø valnøtter- og kanelstreusel. Det er den perfekte frokostkaken til helgen som kan samle hele familien rundt bordet.

4.75 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne veganske kaffekakeoppskriften er den deiligste tekaken noensinne. To smøraktige vaniljekakelag fylt med kanelsukker og toppet med en sprø kanelcrumble.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-coffee-cake/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning30

Steking 40

Total tid1 10

porsjoner: Slice

Kalorier: 222.3kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 23 x 33 cm med bakepapir, og sørg for at deler av bakepapiret henger over på sidene for å hjelpe kaken med å ta den ut av formen. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.

Kanel Sukker

Rør kokossukker og kanel i en liten bolle. Sett til side til senere.

Kaffekakedeig

I en middels stor bolle, visp melk og eplecidereddik. Sett til side i 10 minutter til det stivner.
I en stor bolle tilsetter du hvetemel, sukker, natron, bakepulver og salt. Visp til en jevn masse. Lag en grop i midten av de tørre ingrediensene.
Hell melkeblandingen i brønnen sammen med plantebasert yoghurt (eller usøtet eplesaus), vaniljeekstrakt og smeltet vegansk smør.
Bruk en silikonspatel eller tresleiv til å røre ingrediensene sammen og danne en jevn, glatt kakerøre.
Hell halvparten av røren i den forberedte formen, og dryss deretter kanelsukkeret jevnt over det hele.
Pour the remaining half batter on top - watch my pictures above for visual help.

Smuldretopping

I en liten bolle, tilsett smeltet vegansk smør, kokossukker, kanel, mel og vaniljeekstrakt.
Rør ingrediensene sammen til de danner en pasta som du kan smuldre i biter med fingrene.
Bruk fingeren til å smuldre blandingen over hele kaken.
Stek på midterste rille i ovnen i 35–40 minutter, eller til kaken er gyllenbrun på toppen og en stikkpinne stukket i midten av den veganske kaffekaken kommer ut ren.
Avkjøl i 5 minutter i formen, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt i romtemperatur.

Utstyr

Merknader

Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

OppbevaringDenne veganske kaffekaken kan oppbevares i romtemperatur i 2 til 3 dager, eller opptil 5 dager i kjøleskapet i en lukket kakeboks. Jeg anbefaler å oppbevare kaken hel og skjære den i skiver underveis for å holde smulene luftige og smøraktige.

Allergibytter

Nøttefri – Dropp valnøttene i toppingen eller erstatt dem med solsikkefrø. Bruk nøttefri, melkefri melk som soyamelk som anbefales.
Sukkerfritt – Naturlige sukkerfrie granulerte søtningsmidler som brun eller hvit erytritol fungerer også.
Soy-Free - Use almond milk, oat milk, or coconut milk.
Vegansk smørbytte – Olivenolje eller avokadoolje fungerer bra i røren. Til streusel kan smeltet kokosolje fungere, men teksturen blir ikke like sprø som med vegansk smør.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring