Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!
Skann dette for å gå til oppskriften!
Vegansk couscoussalat
www.theconsciousplantkitchen.comDenne veganske couscoussalaten er en enkel og rask lunsj som du enkelt kan tilberede, slik at du får en uke med sunne måltider med over 26 g protein per porsjon!
Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-couscous-salad/ eller skann QR-koden her ➡️
porsjoner: 3 porsjoner
Kalorier: 631.7kcal
Ingredienser
- 1 cup Perlecouscous
Ovnsbakte kikerter og gulrøtter
- 1 kan Kikerter 15 oz / 400g
- 1 Gulrøtter skrelt, kuttet i store staver
- 1 spiseskje Oliven olje
- 1 teskje Paprika
- 1 teskje Hvitløkspulver
- 1 teskje Spisskummen
grønnsaker
- ¾ cup Agurk finhakket
- ½ Grønn paprika uten kjernehus, finhakket
- 12 Cherrytomater terninger
- 1 cup Baby spinat opphakket
Harissa yoghurtdressing
- ¾ cup Plantebasert yoghurt
- ¼ cup urter finhakket, jeg brukte mynte, basilikum og koriander, eller persille
- 2 ss Oliven olje
- 1 ½ spiseskje Sitronsaft
- 2 ss Harissa Paste
- 2 ts Lønnesirup
- ½ teskje Salt
Instruksjoner
- Kok couscousen i henhold til instruksjonene. Sil av vannet og avkjøl den helt før du bruker den i salaten. Jeg liker å la den avkjøles i 30 minutter i romtemperatur, og deretter sette den i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Sett den til side.
- I en stor bolle tilsetter du hermetiske kikerter, gulrotstaver, olivenolje, paprika, hvitløkspulver, paprika og spisskummen. Bland jevnt.
- Ha blandingen over på en stekeplate med stekebrett og stek i 15 minutter på midterste rille i ovnen til den er gjennomstekt.
- La den stekte blandingen avkjøles helt før du har den i salaten.
- I mellomtiden rører du alle ingrediensene til salatdressingen sammen til en jevn masse. Sett den til side i kjøleskapet mens du setter sammen salaten.
- Hvis du lager salatglass, ha ingrediensene i hvert glass i like deler i denne rekkefølgen: salatdressing, ristede kikerter og gulrøtter, avkjølt kokt couscous, agurk, tomater, grønn paprika og spinat.
- Oppbevares i lufttette glass i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- Sett en tallerken på det åpne glasset og snu alt opp ned for å servere og bland godt.
Utstyr
Ernæring
Visning: 1jar | Kalorier: 631.7kcal | karbohydrater: 91.3g | Protein: 26.6g | Fett: 18.6g | Mettet fett: 2.5g | Flerumettet fett: 3.4g | Enumettet fett: 11.2g | Transfett: 0.003g | Natrium: 439.9mg | kalium: 897mg | Fiber: 15.1g | Sukker: 11.8g | A-vitamin: 1590.6IU | Vitamin B12: 0.4pg | Vitamin C: 42.6mg | Kalsium: 174.4mg | Stryke: 6.2mg | Magnesium: 123.5mg | Fosfor: 445mg | Sink: 3.2mg