Vegan German Chocolate Cake - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

4.97 fra 26 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Vegansk tysk sjokoladekake

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne veganske tyske sjokoladekaken er en ultra-saftig sjokoladekake med et klissete karamell-kokos- og pekannøtterlag toppet med vegansk sjokoladesmørkrem. En veldig dekadent og overdådig vegansk sjokoladekake som er flott for enhver anledning!

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning25

Steking 30

Total tid55

porsjoner: porsjoner

Kalorier: 520kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

Kakerøre

1 ½ cup Soyamelk
1 ½ spiseskje Apple Cider eddik eller sitronsaft
2 ¼ cup All-purpose mel (merknad 1)
¼ cup maisenna
¾ cup Usøtet kakaopulver
1 ½ cup Uraffinert rørsukker
2 ts Natron
1 teskje Baking Powder
1 teskje Salt
2 ts Espresso pulver valgfritt
½ cup Canola olje eller lett olivenolje eller avokadoolje
⅓ cup Hot Water
2 ts Vaniljeekstrakt

Kokos-pekannøtfyll

Sjokoladeglasur

⅓ cup Melkefritt smør (usaltet) myknet
1 kopp + 2 spiseskjeer Melis
4 ss Usøtet kakaopulver
½ teskje Vaniljeekstrakt
1-2 ss Mandel-melk

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forbered sjokoladekaken

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to 23 cm kakeformer med olje og kle bunnen med bakepapir.
I en middels stor bolle, visp soyamelk og eplecidereddik. Sett til side slik at melken kan stivne.
I en annen stor bolle, visp sammen mel, maisenna, usøtet kakaopulver, sukker, natron, bakepulver, salt og espressopulver (hvis brukt). Sett til side.
Hell soyamelkblandingen, oljen, vaniljeekstraktet og det varme vannet i de tørre ingrediensene og visp eller pisk til røren er blandet.
Fordel røren jevnt i hver kakeform.
Stek i 20–25 minutter, eller til en kakepinne stukket i midten av kaken kommer ut ren eller med noen smuler på. To alternativer: sett begge kakene i ovnen samtidig (bare hvis ovnstemperaturen er godt kalibrert) og stek. Jeg anbefaler personlig å steke ett kakelag om gangen, litt tidkrevende, men det gir perfekt kakefuktighet hver gang. Du kan la den andre kakeformen stå på kjøkkenbenken mens det første kakelaget steker.
Ta kakene ut av ovnen og avkjøl i 15 minutter i formen, deretter 15 minutter til på en rist.
Etter hvert som kakene avkjøles, lag frostingen nedenfor.

Lag kokos-pekannøtglasuren

I en liten bolle, visp maisenna og kokosmelk til en slurryblanding.
I en middels stor kjele tilsetter du maisennablandingen, vegansk smør og brunt sukker. Varm opp på middels varme og visp av og til til det veganske smøret er smeltet.
Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje, hakkede pekannøtter og revet kokos.
La blandingen avkjøles helt i en bolle før du smører den over kaken. Blandingen tykner når den avkjøles.

Sjokoladeglasur

I en kjøkkenmaskin med visp eller padle, visp det myke veganske smøret på middels hastighet til det er kremet.
Tilsett melis, kakaopulver, vanilje og mandelmelk.
Pisk på lav hastighet i 30 sekunder til det er luftig.
Tilsett mer mandelmelk for en tynnere frosting eller mer kakaopulver for en tykkere frosting, og tilsett én spiseskje om gangen.

Sett sammen kaken

Først jevner du kakene med en tagget kniv. Skjær det tynne, humpete laget fra toppen av kakene for å lage en flat overflate. Kast eller oppbevar denne øverste delen for å smuldre den over vegansk yoghurt eller vegansk iskrem senere.
Legg 1 kakelag på et serveringsfat eller kakefat.
Dekk jevnt med halvparten av kokos-pekan-glasuren, og topp deretter med det andre laget med kake.
For å pynte kaken slik som på bildet mitt, smør halvparten av den veganske sjokoladekremen på toppen. Smør deretter resten av kokos- og pekannøtteglasuren på toppen, men la det være et 1,5 cm mellomrom på siden. Til slutt sprøyter du resten av den veganske sjokoladekremen rundt for å pynte.
Pynt toppen av den tyske kaken med ristede pekannøtter og ekstra revet kokos.
Sett i kjøleskapet i 1–3 timer før servering. Dette hindrer også at kaken smuldrer når den skjæres opp.
Oppbevar kakerester i kjøleskapet i en lukket kakeboks i opptil 5 dager.

Utstyr

Merknader

Merknader 1For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Sukker: Strøsukker fungerer best, men du kan bruke sukker med lav GI for et sunnere alternativ.

Soyamelk fungerer best. Det tilfører mer fuktighet til kakesmulene. Den kan erstattes med hvilken som helst melkefri melk, men kakekonsistensen vil bli påvirket.

Olje: this recipe hasn't be tested oil-free.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring