• Hvis den tørkede kokosnøtten ikke er finrevet, ha den i en foodprosessor og kjør den et par ganger. Dette sikrer at makronrøren henger sammen og holder formen.
• I en stor kjele med nonstick-belegg, tilsett lønnesirup og kokosmelk.
• Varm opp over middels varme, kok opp lett, reduser varmen og la det småkoke i 1 minutt uten å røre.
• Ta kjelen av varmen og rør inn linfrømel først, deretter tilsett mandelmel, finrevet usøtet kokos, salt og mandelekstrakt. Rør til det dannes en klissete, fuktig røre.
• Bruk en liten deigskje til å utskrape litt av kokosblandingen, og trykk den godt ned i skjeen slik at blandingen pakker seg fint sammen.
• Slipp kakene ut på den forberedte stekeplaten dekket med bakepapir.
• Stek ved 160 °C til de er lett gyllenbrune på sidene – omtrent 20 til 22 minutter.
• Avkjøl, urørt, i 1 time før du dypper makronføttene i smeltet mørk sjokolade.

Sjokoladeskall - valgfritt

• In a small microwave-safe bowl, add chocolate and coconut oil. Microwave until melted - about 1 minute.
• Dypp hver makron i den smeltede sjokoladen og legg den opp ned på en rist.
• Sett risten i fryseren eller kjøleskapet for å stivne sjokoladeskallet raskt.