Veganske havregrynskjeks med sjokoladebiter

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

Disse veganske havregryns- og sjokoladekjeksene er myke og seige med sprø kanter og fullpakket med sunne proteiner og fiber fra havre. De er definitivt de enkleste sunne frokostkjeksene på farten.

5 fra 6 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse veganske havregrynskjeksene med sjokoladebiter er myke og seige med sprø kanter og fulle av sunne proteiner og fiber fra havre.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-oatmeal-chocolate-chip-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 30

Total tid45

porsjoner: cookies

Kalorier: 273.6kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

Vegansk havregrynskjeksdeig

1 ½ cup Gammeldags havregryn (merknad 1)
1 cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
1 cup All-purpose mel (merknad 2)
½ teskje Kanel
½ teskje Natron
¼ teskje Salt hvis vegansk smør er usaltet
½ cup Melkefritt smør (usaltet) myknet (merknad 3)
½ cup Mykt brunt sukker (merknad 4)
¼ cup Uraffinert rørsukker
1 teskje Vaniljeekstrakt

Linfrøegg

1 spiseskje Linmel (merknad 5)
2 ½ ss Vann lunken

US Customary - Metric

Instruksjoner

Lag linfrøegget i en liten bolle. Visp sammen malte linfrø og vann. Sett til side i 10 minutter, eller til det dannes en geléaktig konsistens.
I en stor bolle, rør sammen mel, havre, kanel, natron og salt.
I en annen bolle tilsetter du det mykede veganske smøret, brunt sukker og sukker. Visp med en elektrisk visp eller padletilbehøret på en kjøkkenmaskin til det er kremet og glatt – omtrent 90 sekunder.
Hell i linfrøegget og vaniljeekstraktet og rør i noen sekunder til det er blandet inn.
Rør de tørre ingrediensene i bollen til det dannes en kremet kjeksrøre. Rør inn sjokoladebitene.
Dekk til bollen og oppbevar kakedeigen i kjøleskapet i 30 til 60 minutter.
Forvarm ovnen til 180 °C. Kle ett eller to stekebrett med bakepapir og smør dem lett med kokosolje eller vegansk smør. Sett til side.
Ta ut 2 spiseskjeer med røre, rull den til en ball mellom lett smurte hender og legg den på den forberedte stekeplaten. Trykk dem lett med hånden for å flate dem ut.
Gjenta med resten av kakedeigen, men la det være litt mellomrom mellom hver ball etter hvert som kakene utvider seg i ovnen.
Stek midt i ovnen i 15–18 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø i kantene.
Avkjøl på stekeplaten i 10 minutter. De er fortsatt myke og varme, og det er normalt. De blir faste når de avkjøles. Når de er lette å håndtere, skyver du en stekespade under hver kjeks og flytter dem over på en rist før du spiser dem.

Utstyr

Merknader

Merk 1: Bruk sertifisert glutenfri havre (og glutenfritt mel) til glutenfrie kjeks.

Merk 2:For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Merk 3: You can't use oil or applesauce in this recipe as it wouldn't beat well with the sugar. Margarine works.

Merk 4: Sugar can be replaced with sugar-free alternatives like allulose, but the texture won't be as crispy on the outside.

Merk 5: Linfrøegget kan erstattes med et chiaegg eller kommersielle eggerstatninger.

Oppbevaring: Oppbevares i opptil 3 dager i romtemperatur eller 4–6 dager i kjøleskapet i et lukket kakeglass. Frys ned i zip-lock-poser og tin opp i romtemperatur dagen før.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring