• Velg mellom en muffinsform med 12 hull for store former eller to mini-muffinsbrett med 12 hull for mini peanøttsmørformer. Kle formen med muffinspapirformer. Spray papiret med oljespray. Sett til side.
• Dobbeltkokermetoden – sjekk innlegget ovenfor for mikrobølgeovnsalternativet. Kok opp vann i en stor kjele og ta den av varmen.
• I en stor glassbolle som passer i kjelen, ha sjokoladebitene og kokosoljen. Sett bollen oppå kjelen. Rør sjokoladeblandingen med en tre- eller silikonspatel for å smelte sjokoladen forsiktig.
• Hell 1 1/2 teskjeer smeltet sjokolade (for minikopper eller tre teskjeer for store kopper) i bunnen av hvert muffinspapirform. Sett muffinsbrettene i fryseren mens du lager fyllet. Det bør ta 10 minutter før sjokoladelaget stivner.
• Ha resten av den smeltede sjokoladen i en glassbolle over den varme kjelen for å holde den flytende.
• I en bolle rører du peanøttsmør, lønnesirup, vaniljeekstrakt og mandelmel til det dannes en tykk, klissete pasta.
• Ta muffinsformen ut av fryseren – sjokoladen skal være hard og stivnet for best resultat. Hvis ikke, oppbevar den lenger i fryseren før du har på fyllet.
• Ta ut omtrent 1–2 teskjeer med røre, rull den til en liten ball, flat den ut til en skive, og legg en av disse peanøttsmørskivene i hvert forrige muffinspapir – fylt med stivnet smeltet sjokolade.
• Hell resten av den smeltede sjokoladen over peanøttsmørfyllet.
• Frys bakeformene igjen til sjokoladen har stivnet, noe som tar omtrent 10–12 minutter.

Oppbevaring

• Oppbevar peanøttsmørkoppene i kjøleskapet i opptil 2 uker i en lukket beholder.