Vegansk potetsuppe

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 2 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne kremete veganske potetsuppen er en deilig og mettende middag klar på 30 minutter, full av vegansk bacon og urter. Det er den beste komfortmaten denne vinteren for å varme opp og mette familien.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-potato-soup/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning25

Steking 20

Total tid45

porsjoner: porsjoner

Kalorier: 270.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

3 ss Oliven olje eller avokadoolje eller vegansk smør
1 medium Løk opphakket
4 Hvitløksfedd
2 ½ pounds Gyldne poteter hakket i terninger
2 kopper Grønnsaksbuljong
2 kopper Mandel-melk
1 ½ ts Salt
¼ teskje Malt pepper
½ teskje Tørket timian
⅔ cup Melkefri fløte soya, cashewnøtter eller kokosnøtt

Valgfritt

¼ teskje Muskat

US Customary - Metric

Instruksjoner

I en stor kjele, varm oljen eller smelt det veganske smøret, tilsett løk og hvitløk, og stek til det er duftende og gjennomsiktig – ca. 2–3 minutter.
Rør inn potetterninger, grønnsaksbuljong, mandelmelk, timian, muskatnøtt, salt og pepper.
Dekk til, kok opp og la det småkoke i 10 minutter til potetene er møre – de er enkle å stikke hull på med en gaffel.
Skru ned varmen til det småkoker, og ta ut omtrent halvparten av potetsuppen – flytende og poteterninger – ca. 4 til 5 kopper. Jo mer suppe du tar ut, desto mindre klumpete blir suppen.
Ha den i en høyhastighetsblender – sørg for at blenderen din tåler varmen – eller ha den i en glassbolle hvis du har tenkt å bruke en stavmikser.
Ha fløte i en blender eller bolle og kjør, eller bruk en stavmikser til å kjør suppen til den er kremete og glatt.
Ha den puréerte potetsuppen tilbake i kjelen sammen med suppen. Rør om og la det småkoke i 8–10 minutter, eller til den er varm før servering.
Server med vegansk cheddar, krutonger, vegansk bacon og dill.

Utstyr

Ernæring