Veganske bringebærmuffins

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

Disse bringebær- og hvitsjokolademuffinsene er saftige vaniljemuffins fylt med deilige biter av hvit sjokolade og saftige bringebær. De er deilige frokostmuffins eller en søt godbit på ettermiddagen.

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse veganske bringebærmuffinsene er saftige vaniljemuffins fylt med deilige biter av hvit sjokolade og saftige bringebær. De er deilige frokostmuffins eller en søt godbit på ettermiddagen.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-raspberry-muffins/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 30

Total tid45

porsjoner: muffins

Kalorier: 199.8kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ¼ cup Mandel-melk eller hvilken som helst plantebasert melk
1 teskje Apple Cider eddik
¼ cup Canola olje eller hvilken som helst vegetabilsk olje
1 teskje Vaniljeekstrakt
2 kopper All-purpose mel
½ cup Uraffinert rørsukker
2 ts Baking Powder
½ teskje Salt
1 cup bringebær fersk eller frossen
½ cup Vegansk hvit sjokolade Vi brukte melkefrie Sweet Williams-tabletter

Valgfri vaniljeglasur

½ cup Melis
1-2 ss Mandel-melk
1 spiseskje Frysetørkede bringebær valgfritt

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle et muffinsbrett med 12 hull med papir. Sett til side.
Hakk den hvite sjokoladen på et skjærebrett med en skarp kniv. Ikke hakk dem for store, da får du mange biter og biter utover hele muffinsen. Sett til side.
I en stor bolle, visp melk, eplecidereddik, olje og vaniljeekstrakt. Sett til side.
I en annen stor bolle, bland mel, sukker, salt og bakepulver.
Vend de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene og visp godt sammen til en jevn og litt tykk muffinsrøre. Ikke bland røren for mye, ellers blir muffinsen tett og seig.
Vend inn de hakkede hvite sjokoladebitene og friske eller frosne bringebær. Rør til alt er blandet.
Fordel røren jevnt i de 12 muffinsformene av papir.
Stek på midterste rille i ovnen i 25–35 minutter, eller til de er gyllenbrune og en pinne stukket i midten av muffinsene kommer ut ren.
Avkjøl helt på rist før du har på glasur.

Innglassing

For å glasere, rør melis og mandelmelk. Hvis den er for tynn, tilsett mer melis én spiseskje om gangen, og hvis den er for tykk, tilsett mer sitronsaft.
Drypp over de avkjølte muffinsene, og pynt med frysetørkede bringebær hvis du ønsker.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Frys i opptil 1 måned, tin ved romtemperatur

Utstyr

Merknader

LagringsinstruksjonerDisse deilige muffinsene i bakeristil kan oppbevares godt i en lufttett kakeboks i kjøleskapet i opptil 4 dager. For møre muffins, oppbevar dem i romtemperatur, men ikke lenger enn 2 dager, ellers mugner bringebærene.

Allergibytter

Nedenfor finner du noen alternativer for deg hvis du har matallergier.

Nøttefri - You can use any milk for this recipe, including soy milk, coconut milk, or oat milk.
Gluten-Free - For a gluten-free version, use my glutenfri konverteringsguide.
Olje - You can use plant-based melted butter instead of oil.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring