Vegansk søtpotetgryte

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 3 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne veganske søtpotetgryten er den perfekte veganske tilbehørsretten til Thanksgiving-bordet. I tillegg er dette en sunnere gryterett med uraffinert sukker og havre i toppingen for et fiberboost.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-sweet-potato-casserole/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning20

Steking 20

Total tid40

porsjoner: porsjoner

Kalorier: 300.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

4 ss Melkefritt smør (usaltet) 1 notater
3 pounds Søtpotet ca. 4 store søtpoteter med appelsinskall
½ cup Mandel-melk
1 teskje Kanel
¼ teskje Muskat
3-4 ss Brunt sukker 2 notater
½ teskje Salt
⅛ teskje Malt pepper

Pecan Havre Topping

⅓ cup Gammeldags havregryn
3 ss Mykgjort vegansk smør (usaltet) 4 notater
⅓ cup Brunt sukker 5 notater
¼ cup All-purpose mel 3 notater
¾ cup pekannøtter hakket (merknad 6)
¼ teskje Salt

Valgfritt

½ cup Veganske marshmallows

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forbered mosen

Fyll en stor kjele med kaldt vann, dekk til med lokk og kok opp over middels høy varme.
I mellomtiden skreller og skjærer du de oransje søtpotetene i mellomstore terninger.
Legg terningene i det kokende vannet, dekk til med lokk, reduser varmen til lav til middels og la det småkoke i 10–15 minutter, eller til søtpotetene er myke. Test dem med en kniv. Hvis den går gjennom, er de kokte.
Sil av de kokte søtpotetbitene i en sil over silen. La dem dampe av i 15 minutter.
Ha terningene tilbake i den store kjelen sammen med mandelmelk, vegansk smør, brunt sukker, kanel, muskatnøtt, salt og pepper.
Kok over middels lav varme under omrøring for å blande ingrediensene og smelte det veganske smøret. Det tar omtrent 5 minutter å lage en varm, jevn potetmos.

Forbered pekannøtten-havregrynstoppingen

I en bolle ha smuldretoppingene: mel, havre, hakket pekannøtter, sukker, mel, mykt vegansk smør og salt.
Bruk fingrene til å gni det myke smøret inn i de tørre ingrediensene og form det til biter. Sett det til side i bollen ved romtemperatur.

Sett sammen gryten

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør ildfast formen litt med olivenolje. Sett til side.
Ha mosen over i en ildfast form på 9 x 11 cm og fordel den jevnt. Sett til side.
Smuldre pekannøttehavretoppingen jevnt over potetmosen.
Ha den veganske mini-marshmallowen over hele smuldreblandingen nå, hvis den brukes.
Stek i 15–25 minutter, eller til de er varme og gyllenbrune på toppen.

Oppbevaring

Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 3–4 dager, eller frys dem ned i opptil 3 måneder.

Utstyr

Merknader

Merknader 1Du kan også bruke olivenolje eller kokosolje.

Merknader 2Kokossukker eller lønnesirup er også gode, sunne valg.

Merknader 3Melet kan erstattes med havremel eller mandelmel. For en glutenfri versjon kan du også bruke mitt glutenfri konverteringsguide.

Merknader 4: You can use softened refined coconut oil instead of vegan butter or margarine. Liquid oil won't work.

Merknader 5Kokossukker eller et hvilket som helst krystallsøtningsmiddel fungerer.

Merknader 6Hakkede nøtter som valnøtter og mandler smaker godt, eller prøv solsikkefrø eller gresskarkjerner for et nøttefritt alternativ.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring