• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en firkantet form på 20 cm x 20 cm med bakepapir. Du kan også bruke en form for skiver, men skivene blir tynnere og tørrere etter steking. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.
• I en stor bolle rører du sammen mel, knuste Weetbix, usøtet kakaopulver, sukker, kokos og bakepulver. Sett til side.
• I en kjele med slippbelegg smelter du margarinen og den mørke sjokoladen på middels varme.
• Hell smeltet sjokoladeblanding, vaniljeekstrakt og 3 teskjeer kokende vann over de tørre ingrediensene.
• Stir with a silicone spatula until consistent and easy to squeeze by hand. If it's too dry - doesn't stick together when squeezed stir in more boiling water one tablespoon at a time.
• Hell røren på den forberedte formen og trykk den godt og jevnt.
• Stek på midterste rille i ovnen i 10–15 minutter, til kaken er stivnet på toppen, men fortsatt myk. Ikke overstek dersom kaken blir tørr.
• Avkjøl i pannen og smør deretter ganachen.

ganache

• I en liten bolle rører du sammen melis, kakaopulver, vanilje og smeltet margarin. Hvis den er for tynn, tilsett mer melis, og hvis den er for tykk, kan du tilsette mer smeltet smør for å tynne den ut. Smør den over stangen og dryss kokos over det hele.
• Avkjøl i 3 timer i romtemperatur på en rist før du skjærer Weetbix-skiver i 16 stykker.

Oppbevaring

• Oppbevares i kjøleskapet i en lukket boks i opptil 4 dager, eller fryses til senere.