Fullkornsblåbærmuffins

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

Ingen rangeringer ennå

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Fullkornsblåbærmuffins er enkle og sunne frokostmuffins med mer fiber for en god start på dagen. De har samme tekstur, smak og utseende som klassiske muffins i en mye mer næringsrik versjon.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/whole-wheat-blueberry-muffins/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 30

Total tid45

porsjoner: muffins

Kalorier: 190.5kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ¼ cup Havremelk (merknad 1)
¼ cup eplemos (merknad 2)
⅓ cup Olivenolje med mild smak (merknad 3)
2 ½ kopper Hele hvetemel Lær hvordan du måler mel nøyaktig.
½ cup Kokosnøtt sukker (merknad 4)
3 teskje Baking Powder (merknad 5)
1 ½ cup blåbær fersk eller frossen

Valgfritt

1 teskje Kanel
½ teskje Salt
1 teskje Vaniljeekstrakt

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle to muffinsbrett med 12 hull med papirformer. Spray matolje. Sett til side.
I en bolle, visp melk, olivenolje, eplemos og vaniljeekstrakt. Sett til side.
Rør inn fullkornsmel, kokosmelk, salt, kanel og bakepulver med en gummispatel.
Vend inn blåbærene og rør for å blande det jevnt.
Fordel røren jevnt i de 12 muffinspapirformene.
Stek muffinsene på midterste rille i ovnen i 25–35 minutter ved 180 °C, til de er gyllenbrune og en stikkpinne stukket i midten kommer ut ren.
La muffinsene avkjøles helt på en rist i 30 minutter før de spises.

Utstyr

Merknader

Merknader 1All melk kan brukes, men jeg liker havremelk eller soyamelk når jeg baker med fiberrikt mel for å holde muffinsen fuktig og ikke tørr. Hvis du bruker mandelmelk, rør inn 2 teskjeer sitronsaft eller eplecidereddik til melken blir saftig, slik at muffinsene blir mindre tørre. Vanlig melk fungerer også hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet.

Merknader 2Eller most banan.

Merknader 3Hvis en lett olje fungerer, kan du gjerne bruke smeltet kokosolje eller lett avokadoolje. Ikke la smeltet kokosolje komme i kontakt med kald melk, da det vil danne oljeklumper.

Merknader 4Ethvert granulert søtningsmiddel kan brukes, som sukker, brunt sukker eller uraffinert rørsukker.

Merknader 5: Fresh or frozen, you don't need to thaw the blueberries before adding to the batter.

Glutenfri merknad: I didn't try the recipe with gluten-free flour equivalent. the recipe does not work with oat flour or almond flour.

OppbevaringOppbevar muffinsene i kjøleskapet i en lukket boks i opptil 4 dager.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring