Black Bean Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

5 od 9 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Muffinki z czarnej fasoli

www.theconsciousplantkitchen.com

Te Muffinki z czarnej fasoli to prosty przepis na pyszne muffinki bez jajek i nabiału, zawierający 2.4 mg żelaza (wystarczająca ilość jak na muffinkę), 7 g białka i 5 g błonnika.

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-black-bean-muffins/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Całkowity czas35

Porcje: babeczki

Kalorie: 262.6kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

1 mogą Czarna fasola 15 ounces (425g) - drained, not rinsed(note 1)
1 ½ kubki Mleko migdałowe (notatka 2)
⅓ kubek Oliwa z oliwek o łagodnym smaku (notatka 3)
1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
2 kubki Mąka uniwersalna (notatka 4)
½ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
¾ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany (notatka 5)
½ kubek chipsy z ciemnej czekolady (notatka 6)
2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
½ łyżeczka Proszek do pieczenia
½ łyżeczka Sól

US Customary - metryczny

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do muffinek z 12 otworami papilotkami. Lekko spryskaj papilotki olejem w sprayu. Odstaw.
Do blendera włóż odsączoną czarną fasolę, mleko, olej i ekstrakt waniliowy.
Miksuj na wysokich obrotach przez 30 sekund lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw.
Do dużej miski dodaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wlej płynną mieszankę z blendera do suchych składników, zeskrobując ją ze ścianek blendera, aby nie wylać żadnego płynu.
Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj składniki płynne ze składnikami suchymi, aż powstanie gładkie ciasto na muffinki czekoladowe.
Dodaj kawałki czekolady i mieszaj, aż masa równomiernie się połączy.
Napełnij każdą papilotkę do muffinek po brzegi i posyp wierzch kilkoma dodatkowymi kawałkami czekolady.
Piecz na środkowej półce nagrzanego piekarnika przez 25–30 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wykałaczka włożona w środek muffinki będzie sucha.
Przed podaniem odstawić na 5 minut do ostygnięcia w foremce, a następnie na 1 godzinę na kratkę.
Jeśli chcesz podkreślić smak czekolady, podawaj z odrobiną płatków soli morskiej.

Komentarz

Uwagi 1: Equivalent to 1 1/2 cups of cooked black beans. I don't rinse the canned black beans. You can, but it's optional.

Uwagi 2:Można użyć dowolnego mleka.

Uwagi 3: Any low-flavor oil works. I didn't try the oil-free swap, but I am confident that unsweetened applesauce will work well.

Uwagi 4: The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. We didn't test all-purpose gluten-free flour.

Uwagi 5: Or any crystal sweetener you love, you can reduce to 1/2 cup of sugar for less sweet muffins - but don't skip the chocolate chips if you do.

Uwagi 6:Albo posiekane orzechy, ale ilość cukru nie powinna przekraczać 3/4 szklanki.

Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Dyski: Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni lub zamrozić w woreczkach Ziploc na okres do 1 miesiąca.

Odżywianie