Cranberry Pistachio Shortbread - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

5 od 36 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Kruche ciasteczka żurawinowo-pistacjowe

www.theconsciousplantkitchen.com

Te Kruche ciasteczka żurawinowo-pistacjowe to proste ciasteczka składające się z 5 składników, przygotowywane bez jajek, nabiału i glutenu.

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cranberry-pistachio-shortbread/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania10

Czas gotowania10

Chłodzenie15

Całkowity czas35

Porcje: bułka maślana

Kalorie: 171.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

1 ½ kubki Mąka migdałowa (notatka 1)
3 łyżka stołowa Syrop klonowy (notatka 2)
3 łyżka stołowa Roztopiony olej kokosowy (notatka 3)
⅓ kubek Pistacje drobno posiekane (uwaga 4)
⅓ kubek Suszona żurawina drobno posiekane (uwaga 5)

Optional for flavors - pick one or all

½ łyżeczka Ekstrakt z migdałów
½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
¼ łyżeczka Sól

US Customary - metryczny

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Zacznij od posiekania pistacji i suszonej żurawiny na bardzo drobną mieszankę. Jeśli pistacje będą za duże, ciasto będzie kruche w tych miejscach, więc posiekaj wszystko na drobne kawałki. Odłóż na bok.
Do średniej wielkości miski dodaj wszystkie składniki: mąkę migdałową, syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, posiekaną mieszankę przygotowaną powyżej oraz sól, jeśli chcesz.
Najpierw połącz składniki szpatułką, a następnie lekko natłuść dłonie olejem o łagodnym smaku i ugniataj ciasto, aby składniki się połączyły i uformowały kulkę. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, możesz dodać więcej mąki migdałowej. Jeśli ciasto jest suche i kruszy się, dodaj trochę syropu klonowego.
Teraz masz dwie możliwości. Szybka opcjaUformuj kulkę z 1 1/2 łyżki ciasta i ułóż ją na przygotowanej blasze, zostawiając odstępy 2,5 cm między ciasteczkami. Spłaszcz wierzch dłonią. Nie rozpłyną się, ponieważ zachowają nadany im kształt.
Opcja logowania - Place the dough onto a large piece of cling wrap, roll it into a log, and tightly encase the dough in the wrap to form a log.
Schłodź je w lodówce przez 15 minut, aby stwardniało, a następnie pokrój na 10 kawałków. To normalne, że ciasto będzie się trochę rozpadać podczas krojenia. Orzechy/suszone owoce sprawiają, że ciasto jest kruche. Jest jednak miękkie jak plastelina, co oznacza, że możesz je po prostu ugniatać lekko naoliwionymi dłońmi. Ugniataj je w dłoniach, aby je stwardniało, i ugniataj boki palcami, aby nadać mu prostokątny kształt. Upewnij się, że jest zwarte.
Ułóż ciasteczka na blasze w odstępach co 1 cm.
Piecz kruche ciasteczka przez 12–14 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż lekko zrumienią się po bokach.
Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby stwardniały, a następnie przełóż na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły.

Komentarz

Uwagi 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. The recipe won't work with oat flour or all-purpose flour.

Uwagi 2: Lub dowolny inny płynny słodzik, który lubisz, np. syrop z agawy lub nektar kokosowy.

Uwagi 3: Or mild-flavor olive oil, or melted plant-based butter. The cookies won't firm up as well with fats that are liquid at room temperature, that's why I like coconut oil. Use refined coconut oil if you don't like coconut flavor in your oil. The refined version is flavorless.

Uwagi 4:Albo pestki dyni, upewnij się, że posiekasz je drobno, w przeciwnym razie ciasto stanie się kruche podczas krojenia

Uwagi 5:Jeśli chodzi o pistacje, posiekaj żurawinę bardzo drobno, aby zapobiec kruchości ciasta. W razie potrzeby możesz użyć również innych posiekanych suszonych owoców, takich jak morele, suszone daktyle lub rodzynki.

Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Dyski:Przechowuj ciasteczka w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 6 dni.

Odżywianie