Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

5 od 15 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Chleb lniany

www.theconsciousplantkitchen.com

Ten Chleb lniany to miękki chleb kanapkowy o niskiej zawartości węglowodanów, przygotowany z zaledwie 5 składników, zawierający 6.5 grama błonnika na kromkę i 5 gramów białka. To pyszny, bogaty w białko, sycący i bezglutenowy chleb, idealny na tosty lub kanapki.

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania10

Czas gotowania45

Całkowity czas55

Porcje: plasterki

Kalorie: 140kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

1 ½ kubki Złote siemię lniane (notatka 1)
½ kubek Mąka migdałowa (notatka 2)
4 łyżka stołowa Łuska Psyllium (notatka 3)
2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
1 kubki Uzdatnianie wody

Opcjonalnie

½ łyżeczka Sól

US Customary - metryczny

Instrukcje

Do blendera o dużej prędkości dodaj złote siemię lniane i zmiksuj je na dużych obrotach, aż powstanie drobno zmielona masa.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier. Odstaw.
Przełóż zmielone składniki do dużej miski i ubij je trzepaczką z mąką migdałową, łuskami babki płesznik, proszkiem do pieczenia i solą. Ubijaj, aż wszystko będzie gładkie.
Dodaj letnią wodę, wymieszaj gumową szpatułką, a następnie lekko zwilż palce wodą, aby zagnieść ciasto i uformować kulkę.
Uformuj kulę ciasta o wymiarach około 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Nie rób kuli wyższej niż 3 cm/12 cala, ponieważ chleb nie upiecze się w środku i będzie gumowaty. Ten chleb nie wyrośnie zbyt mocno – wyrośnie w piekarniku, a następnie opadnie w środku. Kształt, jaki mu teraz nadacie, będzie kształtem końcowym.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
Ciasto tworzy pęknięcia na bokach. Zwilż palce wodą i masuj kulkę ciasta, aby je naprawić. Podczas pocierania mokrymi palcami ciasto staje się galaretowate i skleja się, łatwo wypełniając pęknięcia.
Jeśli chcesz, posyp chleb dodatkową ilością siemienia lnianego lub przyprawy do bajgli, aby nadać mu smaku.
Piecz chleb przez 45–50 minut w temperaturze 180°C (350°F), aż wykałaczka włożona w środek chleba będzie wychodziła czysta.
Przed pokrojeniem odstaw na noc do ostygnięcia na kratce. Środek lekko opadnie, to normalne.
Pokrój następnego dnia, powinno być miękkie i sprężyste. Smak jest dość ziemisty, jak można się spodziewać po siemieniu lnianym.

Komentarz

Uwagi 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Uwagi 2:Możesz również użyć mąki migdałowej, albo zamienić ją na 1/3 szklanki mąki owsianej, aby uzyskać wersję bez orzechów.

Uwagi 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Rozwiązywanie problemów z Purple Bread - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Odżywianie