• Wyłóż kwadratową formę o wymiarach 8 x 8 cm papierem pergaminowym. Lekko natłuść papier sprayem do pieczenia lub olejem kokosowym. Odstaw.
• Do dużej miski dodaj ryż preparowany, mąkę lnianą (jeśli używasz) i wymieszaj. Dodaj masło orzechowe, syrop klonowy, olej kokosowy i wanilię. Mieszaj, aż cały ryż preparowany pokryje się mieszanką.
• Wlej mieszankę do przygotowanej formy i mocno dociśnij silikonową szpatułką. Możesz również położyć na batoniku kawałek papieru pergaminowego i mocno docisnąć dłonią, aby zapobiec przyklejaniu się mieszanki do palców podczas dociskania.
• Włóż formę do zamrażarki na 10–15 minut. W międzyczasie przygotuj warstwę czekoladową.

Warstwa czekoladowa

• W małym rondelku, na małym ogniu, rozpuść kawałki gorzkiej czekolady i olej kokosowy, aż do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.
• Wyjmij patelnię z zamrażarki i polej batonik roztopioną czekoladą.
• Rozprowadź czekoladę za pomocą natłuszczonej szpatułki, aż cała tabliczka będzie pokryta roztopioną czekoladą.
• Włóż formę z powrotem do zamrażarki na 10 minut lub do momentu, aż warstwa czekoladowa stężeje. Następnie wstaw do lodówki na godzinę przed pokrojeniem.

Krojenie

• Wyjmij z lodówki i odczekaj 5 minut przed pokrojeniem, aby zapobiec pękaniu wierzchniej warstwy czekolady.
• Jeśli to możliwe, ogrzej ostrze noża pod ogniem lub wrzątkiem (osusz w ręczniku) i pokrój tabliczki na 12 kwadratów. Ciepłe ostrze z łatwością przetnie warstwę czekolady, zapobiegając jej rozpadnięciu się na kawałki.