Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

Brak ocen

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Bułki owsiane

www.theconsciousplantkitchen.com

Te Bułki owsiane to bardzo proste bułki na obiad, przygotowane zaledwie z 6 roślinnych składników, które zawierają ponad 6 gramów białka i 12 gramów błonnika.

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Całkowity czas35

Porcje: rolki

Kalorie: 197.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

2 kubki Płatki owsiane staromodne (notatka 1)
¼ kubek Proszek z łusek psyllium (notatka 2)
½ łyżeczka Sól (uwaga 3) opcjonalnie
1 łyżeczka Proszek do pieczenia (notatka 4)
1 ½ kubki Letniej wody (notatka 5)
1 łyżeczka Ocet jabłkowy (notatka 6)

Opcjonalny dodatek

2 łyżka stołowa Płatki owsiane (notatka 7)

US Customary - metryczny

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem do gotowania. Odstaw.
Wsyp płatki owsiane do blendera i zmiksuj, aż zamienią się w mąkę. Zajmie to około 30 sekund.
Do dużej miski dodaj mąkę owsianą, łuski babki płesznik, sól i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie połączyć suche składniki.
Dodaj letnią wodę i ocet jabłkowy, a następnie wymieszaj gumową szpatułką. Na początku ciasto wygląda na mokre, ale w miarę mieszania włókna w suchych składnikach wchłoną płyn i utworzą kulę ciasta. Mieszaj, aż ciasto będzie lepkie z zewnątrz. Odstaw na 15 minut, przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Ciasto powinno być teraz zwarte, ale wciąż lekko klejące. To normalne. Podziel na 4 równe porcje.
Obficie spryskaj dłonie olejem w sprayu, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do dłoni. Weź jedną z porcji ciasta i rozwałkuj ją, nacierając ją olejem. Olej wygładzi brzegi ciasta, nadając mu ładny, okrągły kształt. Grubość ciasta nie może przekraczać 2 cm (3/4 cala), co daje okrąg o średnicy około 9 cm (3.5 cala). Nie spulchniaj ich zbyt mocno, ponieważ pieczenie zajęłoby dużo czasu lub ciasto pozostałoby gumowate w środku.
Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, a następnie posyp wierzch płatkami owsianymi (opcjonalnie) lub nasionami, np. sezamem lub dynią.
Piecz bułki na środkowej półce rozgrzanego piekarnika przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C (350°F). Nie dotykaj bułek. Pozostaw je w piekarniku i piecz przez kolejne 25-30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek bułki będzie suchy.
Pozostaw je do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie na kratce do studzenia przez 2 godziny. Pokrój bułki, gdy osiągną temperaturę pokojową, ale nie gorące, bo w przeciwnym razie środek będzie gumowaty.

Komentarz

Uwagi 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Uwagi 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Uwagi 3:Opcjonalnie. Jeśli zwracasz uwagę na spożycie sodu, pomiń to.

Uwagi 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Uwagi 5: Letnia oznacza temperaturę kąpieli 37°C/100°F.

Uwagi 6:Albo sok z cytryny, albo ocet. Celem jest aktywacja proszku do pieczenia i wyrośnięcie chleba.

Uwagi 7:Możesz również użyć nasion słonecznika lub sezamu.

DyskiPrzechowuj chleb w szczelnie zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź go w woreczkach do mrożenia na okres do 1 miesiąca. Rozmroź dzień wcześniej w temperaturze pokojowej.

Służąc:Podawaj jako dodatek do dania, przekrój na pół, dodaj rozgniecione awokado, sałatę, ogórek, tofu i zrób kanapkę. Możesz też posmarować masłem orzechowym i dżemem, aby uzyskać słodkie śniadanie.

Kolor chleba: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Odżywianie