Quinoa Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

5 od 9 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Bułki z komosą ryżową

www.theconsciousplantkitchen.com

Te Bułki z komosą ryżową z 3 składników to superproste bułki na obiad, zawierające ponad 9 gramów pełnowartościowego białka, bez jajek, nabiału i oleju!

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/3-ingredient-quinoa-bread-rolls/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania10

Czas gotowania25

Całkowity czas35

Porcje: bułki

Kalorie: 259.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

2 kubki Mąka samorosnąca + dodatkowo 2-3 łyżki do formowania ciasta (uwaga 1)
1 ¼ kubki Woda gazowana (notatka 2)
1 kubek Surowa komosa ryżowa wypłukane, odsączone (uwaga 3)

Opcjonalnie

½ łyżeczka Sól
2 łyżeczki do herbaty Cukier trzcinowy nierafinowany (notatka 4)
⅓ kubek Nasiona mieszanka pestek dyni, słonecznika i siemienia lnianego

US Customary - metryczny

Instrukcje

Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 9 cm papierem pergaminowym. Lekko spryskaj papier olejem do gotowania. Odstaw.
Surową komosę ryżową włóż na sito i opłucz pod zimną wodą, aby usunąć saponiny. Jeśli masz czas, namocz komosę ryżową w wodzie o temperaturze 50°C (120°F) przez 60 minut, wymieniając wodę co 20 minut, aby całkowicie usunąć saponiny.
Przełóż opłukaną i odsączoną komosę ryżową do blendera wysokoobrotowego wraz z wodą gazowaną.
Miksuj na wysokich obrotach przez 45–60 sekund, aż mieszanina nabierze szarego koloru, a quinoa zostanie pokrojona na mniejsze kawałki.
Do dużej miski wsyp mąkę samorosnącą, wymieszaną komosę ryżową, sól i cukier (opcjonalnie).
Najpierw wymieszaj gumową szpatułką, a następnie lekko natłuść dłonie oliwą z oliwek i ugniataj, dodając nasiona, jeśli chcesz, i stopniowo więcej wody gazowanej, jeśli ciasto jest zbyt suche, lub więcej mąki, jeśli jest zbyt mokre. Powinna powstać kula ciasta, która będzie lekko klejąca, ale ładnie trzyma kształt. Odstaw na 10 minut w misce, aby ciasto rozluźniło się.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C).
Posyp blat roboczy mąką, przełóż ciasto i zagniataj maksymalnie 2-3 razy, a następnie podziel na 6 równych porcji.
Lekko natłuść dłonie ponownie, uformuj z każdego ciasta kulki i umieść je w przygotowanej blasze, pozostawiając około 2,5 cm odstępu między każdą bułką. W piekarniku bułki urosną.
Posmaruj wierzch każdej bułki wodą, a jeśli chcesz, posyp wierzch kilkoma nasionami – ja używam mieszanki siemienia lnianego, nasion słonecznika i pestek dyni.
Przykryj formę szczelnie folią aluminiową i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C (350°F). Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C (390°F), zdejmij folię i piecz przez 10-12 minut, aż chleb będzie chrupiący z wierzchu, a patyczek wbity w środek bułki będzie wychodził z niewielką ilością lub bez okruchów.
Przed pokrojeniem odstaw je na 2 godziny do ostygnięcia na kratce.

Komentarz

Uwagi 1Możesz zrobić własną mąkę samorosnącą, mieszając 2 szklanki mąki pszennej z 3 łyżeczkami proszku do pieczenia. Użyj mojego przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową aby uczynić je bezglutenowymi.

Uwagi 2:Używam niesłodzonej wody gazowanej. Woda sodowa i zwykła kombucha też się sprawdzą.

Uwagi 3Można użyć dowolnego koloru komosy ryżowej. Ja lubię białą komosę ryżową, żeby bułki zachowały biały kolor.

Uwagi 4: The sugar removes the light bitterness of quinoa in the bread. if you don't mind the bitterness, skip the sugar.

Tryb piekarnika:Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

DyskiZawiń bułki w czystą ściereczkę kuchenną i przechowuj w temperaturze pokojowej do 4 dni. Z czasem twardnieją, ale możesz je pokroić i opiecz w tosterze lub natrzeć wodą i usmażyć na powietrzu w temperaturze 300 stopni.°F (150°C) przez 5 minut.

Odżywianie