• Ostrzeżenie: do tego przepisu MUSISZ użyć patelni do naleśników z powłoką zapobiegającą przywieraniu, w przeciwnym razie ciasto może przykleić się do powierzchni innej patelni!
• Możesz opcjonalnie namoczyć komosę ryżową w misce na co najmniej 3 godziny, aby pozbyć się jej gorzkiego smaku i zmiękczyć ziarno, ułatwiając jego blendowanie. Możesz również uprażyć surową komosę ryżową na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F), aż będzie uprażona i aromatyczna. Ostudź ją przed użyciem w tym przepisie.
• Surową komosę ryżową włóż do sita i opłucz zimną wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.
• Odcedź komosę ryżową i przełóż ją do dzbanka blendera wraz z pozostałymi składnikami: wodą i dowolnymi przyprawami, które lubisz: solą i czosnkiem w proszku.
• Close the lid of the blender jug and blend on high speed - speed 9-10 of my blender - for about 1 minute or until the batter is smooth. The batter shouldn't be very thick, more liquid like a crepe batter. You may have to stop the blender, scrape the sides and repeat. The batter should be smooth, no bits or quinoa should be left.
• Przełóż ciasto do miski i odstaw na 10 minut, aby zgęstniało. W międzyczasie przygotuj patelnię.
• Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i spryskaj ją oliwą z oliwek. Na patelnię należy nałożyć niewielką ilość oleju, w przeciwnym razie ciasto będzie się do niej przyklejać i rozpadać.
• Wlej 1/4 szklanki ciasta na środek patelni i za pomocą tylnej strony łyżki (lub tylnej części miarki) wykonuj okrężne ruchy, delikatnie rozprowadzając ciasto od środka na zewnątrz, aż utworzy się tortilla o średnicy 12 cm.
• Smaż przez 2 minuty z jednej strony, a następnie przewróć szpatułką i smaż z drugiej strony. Ostudź na talerzu lub kratce, podczas gdy smażysz resztę ciasta. Pamiętaj o ponownym natłuszczaniu patelni między każdym plackiem.
• Ostudź upieczone tortille na kratce. Nie układaj ciepłych tortilli jedna na drugiej bez przełożenia ich papierem pergaminowym, bo będą się sklejać. Zimne tortille mają tendencję do mniejszego sklejania się.
• Podawać z przepisem na indyjskie curry, takim jak mój wegański przepis na kurczaka z masłem i tofu or mięso z soczewicy w taco.

Dyski

• Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pudełku do 3 dni, upewniając się, że tortille z komosą ryżową się nie stykają i nie nachodzą na siebie, ponieważ mogą się sklejać. Podgrzać na ciepłej patelni z powłoką nieprzywierającą lub w opiekaczu do kanapek, jeśli tortille są owinięte nadzieniem.
• Zamrozić pojedynczo zawinięte i rozmrozić w temperaturze pokojowej przez 3 godziny przed podaniem.