• Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali papierem pergaminowym. Odstaw.
• W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta: mąkę owsianą, płatki owsiane, syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy, sól i wanilię.
• Ugniataj ciasto dłońmi, aby wszystkie składniki się ze sobą zetknęły i wytworzyły lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche (może się tak zdarzyć, jeśli używasz grubej mąki owsianej), dodawaj 1-2 łyżki wody, po jednej, aż ciasto będzie miękkie i lepkie.
• Rozłóż około 1 szklanki + 2/3 szklanki ciasta na całej powierzchni formy, wygładzając je szpatułką i upewniając się, że nie ma dziur. Resztę ciasta odstaw do lodówki w małej misce. Wygląda na małą, ale wystarczy, aby drobno pokruszyć wierzch batonu.
• Włóż patelnię do lodówki i zajmij się przygotowywaniem nadzienia jabłkowego.

Nadzienie jabłkowe

• Do małego rondla dodaj pokrojone jabłka, syrop klonowy, sok pomarańczowy (lub wodę), cynamon i gałkę muszkatołową.
• Gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu, przykryj rondel i często mieszaj. Na brzegach rondla powinny pojawić się bąbelki.
• Dodaj mąkę kukurydzianą i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu jabłek. Sos powinien lekko zgęstnieć.
• Wylej nadzienie jabłkowe na przygotowany spód, a resztą ciasta pokrusz resztę batonika.
• Upiecz batonik na 35 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący i złoty.

Karmel z masłem orzechowym

• W międzyczasie przygotuj karmel. W małym rondelku rozpuść olej kokosowy z syropem klonowym i masłem orzechowym na małym lub średnim ogniu.
• Mieszaj cały czas, aż składniki się rozpuszczą i połączą, a całość będzie wyglądać jak sos karmelowy.
• Odstawić do ostygnięcia w misce lub słoiku i przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku. Jeśli masa stanie się zbyt gęsta, przed podaniem podgrzać ją w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund lub w rondlu.

Ostudź bary

• Wyjmij batony z piekarnika i ostudź je w foremce 10 minut przed przeniesieniem na kratkę do studzenia.
• Ostudź przez 3 godziny lub do momentu, aż osiągnie temperaturę pokojową, zanim pokroisz na 16 batoników. Odczekanie zapobiegnie rozpadaniu się batonika, a nadzienie idealnie się zetnie.

Podawać i przechowywać

• Podawać z odrobiną karmelu.
• Przechowuj batony w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 tygodnia. W przeciwnym razie zamroź i rozmroź dzień przed śniadaniem.