Vegan German Chocolate Cake - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

4.97 od 26 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Wegańskie niemieckie ciasto czekoladowe

www.theconsciousplantkitchen.com

To wegańskie niemieckie ciasto czekoladowe to ultrawilgotne ciasto czekoladowe z ciągnącą się warstwą karmelu, kokosa i pekanów, zwieńczone wegańskim kremem maślanym o smaku czekolady. To bardzo dekadenckie i pyszne wegańskie ciasto czekoladowe, idealne na każdą okazję!

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-german-chocolate-cake/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania25

Czas gotowania30

Całkowity czas55

Porcje: ludzie

Kalorie: 520kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

Ciasto na ciasto

1 ½ kubek Mleko Sojowe
1 ½ łyżka stołowa Ocet jabłkowy lub sok z cytryny
2 ¼ kubek Mąka uniwersalna (notatka 1)
¼ kubek Skrobia kukurydziana
¾ kubek Niesłodzony proszek kakaowy
1 ½ kubek Cukier trzcinowy nierafinowany
2 łyżeczki do herbaty Proszek do pieczenia
1 łyżeczka Proszek do pieczenia
1 łyżeczka Sól
2 łyżeczki do herbaty Espresso w proszku fakultatywny
½ kubek Olej rzepakowy lub lekkiej oliwy z oliwek lub oleju z awokado
⅓ kubek Hot Water
2 łyżeczki do herbaty Ekstrakt waniliowy

Nadzienie kokosowo-orzechowe

Lukier czekoladowy

⅓ kubek Masło bezmleczne (niesolone) zmiękczony
1 filiżanka + 2 łyżki stołowe Cukier puder
4 łyżka stołowa Niesłodzony proszek kakaowy
½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
1-2 łyżka stołowa Mleko migdałowe

US Customary - metryczny

Instrukcje

Przygotuj ciasto czekoladowe

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj olejem dwie formy do ciasta o średnicy 9 cm i wyłóż dno papierem pergaminowym.
W średniej misce wymieszaj mleko sojowe z octem jabłkowym. Odstaw, aż mleko się zwarzy.
W innej dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, skrobię kukurydzianą, niesłodzone kakao w proszku, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i proszek do espresso (jeśli używasz). Odstaw.
Wlej mieszankę mleka sojowego, oleju, ekstraktu waniliowego i gorącej wody do suchych składników i ubijaj trzepaczką, aż ciasto się połączy.
Podziel ciasto równo pomiędzy każdą foremkę.
Piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy lub z kilkoma okruchami. Dwie opcje: włóż oba ciasta do piekarnika jednocześnie (tylko jeśli piekarnik ma dobrze skalibrowaną temperaturę) i piecz. Osobiście polecam pieczenie ciasta warstwami, co jest trochę czasochłonne, ale zapewnia idealną wilgotność ciasta za każdym razem. Możesz zostawić drugą formę na blacie kuchennym, podczas gdy pierwsza warstwa ciasta się piecze.
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut w foremce, a następnie na kolejne 15 minut na kratce.
Gdy ciasta wystygną, przygotuj poniższe polewy.

Przygotuj lukier kokosowo-orzechowy

W małej misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą i mleko kokosowe, aż powstanie mieszanina o konsystencji papki.
Do średniego rondla dodaj mieszankę mąki kukurydzianej, wegańskie masło i brązowy cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wegańskie masło się rozpuści.
Bring to a light boil and keep whisking until it thickens - about 2-3 minutes.
Zdjąć z ognia, dodać wanilię, posiekane orzechy pekan i wiórki kokosowe i wymieszać.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w misce przed rozsmarowaniem na cieście. Mieszanka gęstnieje podczas stygnięcia.

Lukier czekoladowy

Ubij miękkie wegańskie masło na średnich obrotach miksera z końcówką mieszającą lub trzepaczką, aż będzie kremowe.
Dodaj cukier puder, kakao, wanilię i mleko migdałowe.
Ubijaj na niskich obrotach przez 30 sekund, aż masa będzie puszysta.
Dodaj więcej mleka migdałowego, aby uzyskać rzadszy lukier, lub więcej kakao w proszku, aby uzyskać gęstszy lukier. Dodawaj po 1 łyżce stołowej na raz.

Złóż ciasto

Najpierw wyrównaj ciasta nożem z ząbkami. Odetnij cienką, nierówną warstwę z wierzchu ciasta, aby utworzyć płaską powierzchnię. Wyrzuć lub schowaj tę górną część, aby później pokruszyć ją na wegański jogurt lub wegańskie lody.
Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania lub paterze na ciasto.
Równomiernie pokryj połową kremu kokosowo-pekanowego, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta.
Aby udekorować tort tak jak na zdjęciu, rozsmaruj na nim połowę wegańskiego kremu maślanego z czekoladą. Następnie rozsmaruj resztę kremu kokosowo-orzechowego, pozostawiając z boku pół cala wolnego miejsca. Na koniec wyciśnij resztę wegańskiego kremu maślanego z czekoladą, aby udekorować tort.
Udekoruj wierzch niemieckiego ciasta uprażonymi połówkami orzechów pekan i dodatkowymi wiórkami kokosowymi.
Przed podaniem schłódź ciasto w lodówce przez 1-3 godziny. Zapobiegnie to również kruszeniu się ciasta podczas krojenia.
Resztki ciasta przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pudełku przez okres do 5 dni.

Wyposażenie

Komentarz

Uwagi 1:Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.

Cukier: Najlepiej sprawdza się cukier puder, ale zdrowszą alternatywą jest cukier o niskim IG.

Mleko sojowe Działa najlepiej. Dodaje więcej wilgoci do miąższu ciasta. Można go zastąpić dowolnym mlekiem roślinnym, ale wpłynie to negatywnie na konsystencję ciasta.

Olej: this recipe hasn't be tested oil-free.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Odżywianie