Vegan Irish Soda Bread - The Conscious Plant Kitchen

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

4.81 od 61 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Wegański irlandzki chleb sodowy

www.theconsciousplantkitchen.com

Ten wegański chleb sodowy to szybki przepis bez drożdży, który doskonale smakuje na toście lub jako dodatek do zupy. Przygotowanie zajmuje tylko 10 minut!

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-irish-soda-bread/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania10

Czas gotowania30

Całkowity czas40

Porcje: plasterki

Kalorie: 109.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

3 kubki Mąka uniwersalna lub orkiszowane
¾ kubek Biała mąka pełnoziarnista (notatka 1)
1 ½ łyżeczka Proszek do pieczenia
½ łyżeczka Sól opcjonalnie, można zrobić bez soli

Wegańska maślanka

2 łyżka stołowa Ocet jabłkowy lub sok z cytryny lub dowolny ocet
1 ¾ filiżanka + 2 łyżki stołowe Mleko Sojowe lub mleko owsiane lub migdałowe

Zagniatać chleb

4-6 łyżka stołowa Mąka uniwersalna

US Customary - metryczny

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wyłóż blachę do pieczenia lekko natłuszczonym papierem pergaminowym. Odstaw.
W średniej wielkości misce wymieszaj mleko sojowe z octem jabłkowym. Odstaw na bok. 10 minut aż zgęstnieje do konsystencji maślanki.
W osobnej dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
Zrób dołek na środku i wlej wegańską maślankę.
Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką. Następnie, gdy będzie Ci trudno je wyrabiać szpatułką, zagniataj je rękami, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aby uformować kulę.
Wyrabiaj ciasto przez maksymalnie 1–2 minuty, aż uformuje się kula. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, po prostu dodaj mąkę pszenną (maksymalnie 1/3 szklanki), ale uważaj! Nie chcesz, żeby ciasto było suche, bo chleb irlandzki będzie bardzo zbity i suchy. Lepsze ciasto daje wilgotny, elastyczny chleb, a o to właśnie chodzi.
Przenieś kulkę ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia i rozpłaszcz ją na cienki placek o maksymalnej wysokości 3 cm (1.5 cala). To niezwykle ważne, bo inaczej chleb w ogóle nie wyrośnie.
Natnij chleb na krzyż (głębokość 1 cm, 0.4 cala) i posyp go odrobiną białej mąki.
Piec w temperaturze 220°C (430°F), na środkowej półce, przez 20-30 minut lub do momentu, aż wierzch będzie chrupiący.
Przenieść na kratkę do studzenia 1 godzina przed krojeniem.
Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3–4 dni, owinięty w czysty ręcznik, aby zachować jego wilgotność.
Można jeść je same lub z dżemem lub puree z awokado. Można je też podawać jako szybki dodatek do zup i sałatek.

Komentarz

Mleko roślinne: Ten przepis pozwala uzyskać najlepszą konsystencję chleba, jeśli użyjesz zwykłego mleka sojowego, a nie mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub mleka roślinnego.

Uwagi 1:Wersję bezglutenową możesz uzyskać, używając mojego przepisu przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.

Nasiona i orzechy: Do ciasta chlebowego możesz dodać maksymalnie 1/2 szklanki nasion lub posiekanych orzechów, na przykład nasion słonecznika, dyni, siemienia lnianego, sezamu, posiekanych orzechów włoskich, pistacji lub migdałów.

Nerkówka: Do tego chleba możesz dodać również 1/3 szklanki suszonych owoców, np. moreli, żurawiny, rodzynek lub daktyli.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Odżywianie