Wegańska zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Nie martw się, reklamy nie będą wyświetlane na wydrukowanym dokumencie!

5 od 3 głosów

Zeskanuj, aby przejść do przepisu!

Wegańska zapiekanka ze słodkich ziemniaków

www.theconsciousplantkitchen.com

Ta wegańska zapiekanka ze słodkich ziemniaków to idealny wegański dodatek do Twojego stołu na Święto Dziękczynienia. Co więcej, jest to zdrowsza zapiekanka z nierafinowanym cukrem i płatkami owsianymi w polewie, co zapewnia dodatkową porcję błonnika.

Pełny przepis, w tym porady, zdjęcia krok po kroku, wideo, instrukcje dotyczące przechowywania, szczegółowe informacje o alergenach, FAQ i informacje o możliwościach oszczędzania znajdziesz na stronie: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-sweet-potato-casserole/ lub zeskanuj kod QR tutaj ➡️

Czas przygotowania20

Czas gotowania20

Całkowity czas40

Porcje: porcje

Kalorie: 300.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Skład

4 łyżka stołowa Masło bezmleczne (niesolone) Zauważa 1
3 funtów Słodki ziemniak około 4 dużych, pomarańczowych, słodkich ziemniaków
½ kubek Mleko migdałowe
1 łyżeczka Cynamon
¼ łyżeczka Gałka muszkatołowa
3-4 łyżka stołowa Brown Sugar Zauważa 2
½ łyżeczka Sól
⅛ łyżeczka Pieprz mielony

Polewa owsiana z pekanami

⅓ kubek Płatki owsiane staromodne
3 łyżka stołowa Zmiękczone masło wegańskie (niesolone) Zauważa 4
⅓ kubek Brown Sugar Zauważa 5
¼ kubek Mąka uniwersalna Zauważa 3
¾ kubek pikany posiekany (uwaga 6)
¼ łyżeczka Sól

Opcjonalnie

½ kubek Wegańskie pianki

US Customary - metryczny

Instrukcje

Przygotuj puree

Napełnij duży garnek zimną wodą, przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
W międzyczasie obierz i pokrój pomarańczowe słodkie ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
Wrzuć kostki do wrzącej wody, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut lub do momentu, aż bataty będą miękkie. Sprawdź je nożem. Jeśli przejdzie przez wodę, bataty są ugotowane.
Odcedź ugotowane kostki batatów na sicie nad sitkiem. Pozostaw na 15 minut, aby odparowały.
Włóż kostki z powrotem do dużego garnka z mlekiem migdałowym, wegańskim masłem, brązowym cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Gotuj na średnio-niskim ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i rozpuści się wegańskie masło. Przygotowanie ciepłego, gładkiego puree zajmie około 5 minut.

Przygotuj owsianą posypkę z pekanami

Do miski wsyp kruszonkę: mąkę, płatki owsiane, posiekane orzechy pekan, cukier, mąkę, zmiękczone wegańskie masło i sól.
Rozetrzyj palcami miękkie masło z suchymi składnikami, formując z niego kawałki. Odstaw w misce w temperaturze pokojowej.

Złóż zapiekankę

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Lekko natłuść naczynie żaroodporne oliwą z oliwek. Odstaw.
Przełóż puree do formy do pieczenia o wymiarach 9 x 11 cali i równomiernie rozprowadź. Odstaw.
Równomiernie posyp puree posypką z pekanów i płatków owsianych.
Teraz dodaj na kruszonkę wegańską mini piankę marshmallow, jeśli jej używasz.
Piecz przez 15–25 minut lub do momentu, aż ciasto będzie ciepłe i złocistobrązowe na wierzchu.

Dyski

Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni lub zamroź je na okres do 3 miesięcy.

Wyposażenie

Komentarz

Uwagi 1:Możesz również użyć oliwy z oliwek lub oleju kokosowego.

Uwagi 2: Cukier kokosowy i syrop klonowy to również świetne i zdrowe wybory.

Uwagi 3:Mąkę można zastąpić mąką owsianą lub migdałową. W wersji bezglutenowej możesz również użyć mojej przewodnik po przejściu na dietę bezglutenową.

Uwagi 4: You can use softened refined coconut oil instead of vegan butter or margarine. Liquid oil won't work.

Uwagi 5:Może być użyty cukier kokosowy lub dowolny słodzik kryształowy.

Uwagi 6:Dobrze smakują posiekane orzechy, np. włoskie czy migdały, a jeśli wolisz wersję bez orzechów, wypróbuj nasiona słonecznika lub dyni.

Tryb piekarnika: Używam trybu z termoobiegiem (konwekcja). Jeśli musisz użyć trybu tradycyjnego, polecam zwiększyć temperaturę o 15°C (25°F). Czas pieczenia powinien być taki sam, ale może potrwać kilka minut dłużej.

Odżywianie