Blueberry Muffin Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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Biscoitos de muffin de mirtilo

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Estes Biscoitos de muffin de mirtilo São biscoitos macios que dão a sensação de estar comendo a cobertura de um muffin de mirtilo em formato de biscoito. Além disso, são mais saudáveis, pois não contêm açúcar refinado, ovos, óleo ou laticínios.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-muffin-cookies/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento20

Tempo total30

Dose: bolinhos

Calorias: 151.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1 xícara Farinha Auto-Crescente (nota 1)
½ xícara Iogurte sem laticínios (nota 2)
⅓ xícara Maple Syrup (nota 3)
⅔ xícara Mirtilos frescos (nota 4)

Opcional para dar sabor

1 colher de chá de extrato de baunilha para sabor
¼ xícara Açúcar de cana não refinado Para sabores extremamente doces e biscoitos mais firmes.

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Unte o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o iogurte, o xarope de bordo, o açúcar e o extrato de baunilha (se desejar).
Mexa com uma espátula de borracha até formar uma massa semelhante à de muffin.
Incorpore os mirtilos delicadamente e mexa para misturar bem.
Use uma colher de sorvete para pegar a massa e colocá-la na assadeira, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm entre elas. Eu fiz 6 biscoitos.
Asse os biscoitos na grade central do forno por 22 a 25 minutos a 180°C (350°F), até que os biscoitos estejam dourados e os mirtilos estourem.
Deixe esfriar por 10 minutos na grade. Os mirtilos irão estourar e formar uma camada sob o biscoito, que gruda no papel manteiga. Use uma espátula plana para passar por baixo dos biscoitos e transfira-os para uma grade.
Deixe esfriar por 1 hora para firmar e atingir a textura ideal para muffins.

Notas

notas 1Você também pode usar 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher e meia de chá de fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó. Você também pode fazer a minha receita. muffins de mirtilo com farinha de amêndoa Para uma opção sem glúten.

notas 2Ou qualquer iogurte de sua preferência, incluindo iogurte grego, se você preferir usar laticínios em suas receitas.

notas 3Ou néctar de coco ou xarope de agave.

notas 4: I don't recommend frozen blueberries as they impact the texture. The cookies get a bit gummy. If you only have frozen blueberries, roll them in a tablespoon of flour before adding them to the batter.

ArmazenamentoGuarde os biscoitos na geladeira por até 4 dias, em um recipiente hermético. Ou congele-os em sacos plásticos com fecho hermético por até 1 mês. Descongele na geladeira um dia antes de consumir.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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