Buckwheat Blueberry Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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Muffins de trigo sarraceno com mirtilo

www.theconsciousplantkitchen.com

Esta receita saudável e úmida de muffin vegano de trigo sarraceno permite fazer muffins de mirtilo sem glúten usando farinha de amêndoa e farinha de trigo sarraceno.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/buckwheat-blueberry-muffins/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação5

Tempo de cozimento25

Tempo total30

Dose: bolinhos

Calorias: 216.8kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1⅓ xícara Farinha de trigo retirado, subir de nível
1 ¼ xícara Leite de amêndoa à temperatura ambiente, ou escolha qualquer outro leite vegetal que você goste.
1 colher de chá Vinagre De Cidra De Maçã
1 xícara Farinha de amêndoa retirado, subir de nível
½ colher de chá Bicarbonato de sódio
1 colher de chá Fermento em pó
¾ xícara Açúcar de cana não refinado ou açúcar de coco
½ colher de chá Canela
¼ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) ou manteiga de amêndoa
3 colheres de sopa Óleo de coco derretido
2 colheres de chá Baunilha
1 ½ xícara Mirtilo fresco ou congelado

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel ou unte cada cavidade com óleo de coco. Reserve.
Numa tigela pequena, misture o leite de amêndoa com o vinagre de maçã. Deixe repousar por 10 minutos, até o leite talhar.
Em outra tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de trigo sarraceno, farinha de amêndoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio, açúcar mascavo e canela. Reserve.
Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o óleo de coco derretido e a baunilha até formar uma pasta cremosa e espessa. Adicione o leite de amêndoa preparado na etapa 1 e bata até que a mistura esteja homogênea e sem grumos de manteiga de amendoim.
Despeje o líquido na tigela com os ingredientes secos e misture bem.
Quando a massa estiver lisa e homogênea, incorpore os mirtilos.
Preencha cada forminha de muffin até 3/4 da sua capacidade e pressione alguns mirtilos extras em cima de cada muffin.
Asse por 25 a 35 minutos na grade central do forno a 180°C (350°F) ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.

Equipamentos

Notas

ArmazenamentoGuarde os muffins em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente no dia anterior.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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