Carrot Oatmeal Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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Biscoitos de Aveia com Cenoura

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Estes Biscoitos de Aveia com Cenoura São biscoitos simples e saudáveis, feitos com ingredientes integrais, que são uma ótima opção para o café da manhã, com mais de 6 gramas de proteína e 3 gramas de fibra, mas sem óleo, ovos, laticínios e açúcar refinado.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/carrot-oatmeal-cookies/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento15

Tempo total25

Dose: bolinhos

Calorias: 203.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1 xícara Cenoura ralada
⅓ xícara Compota de maçã (nota 2)
½ xícara Manteiga de amêndoa (nota 3)
½ xícara Maple Syrup (nota 4)
1 colher de chá Canela
¼ colher de chá Gengibre
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 copos Aveia rápidas (nota 1)

Opcional

¼ colher de chá sal
⅓ xícara Nozes picado, (nota 5)
⅓ xícara Passas Secas

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Unte levemente com óleo de cozinha em spray. Reserve.
Numa tigela, misture cenoura ralada, purê de maçã, manteiga de amêndoa, xarope de bordo, canela, gengibre e extrato de baunilha.
Mexa com uma colher de pau até obter uma consistência homogênea.
Incorpore a aveia em flocos finos, as nozes picadas, as passas e o sal.
Mexa novamente até formar uma massa de biscoito úmida e pegajosa. Deixe descansar por 10 minutos para que a fibra de aveia absorva o líquido e a massa fique mais firme.
Misture mais algumas vezes e forme 12 bolinhas de massa iguais. Eu gosto de untar levemente as mãos com óleo para enrolar a massa, pois ela é grudenta e faz bastante sujeira. Coloque cada bolinha na assadeira preparada, deixando cinco centímetros de espaço entre elas.
Unte um quadrado de papel manteiga com óleo, coloque o lado untado sobre a bola de massa e pressione com algo plano para achatar o biscoito uniformemente. Estou usando o fundo de um copo medidor, mas um copo com fundo liso também funciona. Pressione até que o biscoito tenha 0.2 cm de espessura para que as bordas e a parte superior fiquem mais crocantes e o centro permaneça úmido.
Asse os biscoitos na grade central do forno por 18 a 22 minutos a 180 °C (350 °F) até que estejam dourados nas bordas.
Deixe-os esfriar na assadeira por 20 minutos em temperatura ambiente, sem mexer nos biscoitos. Eles ficarão mais firmes enquanto esfriam.

Notas

notas 1: I don't recommend rolled oats, it makes the cookie dough fragile and it doesn't firm up well. That's why I recommend a finer version of oats called quick oats. You can also make it yourself, pulse rolled oats a few times in a food processor to form a thinner texture, and use them in the recipe as quick oats. Use gluten-free certified oats if needed.

notas 2Ou banana amassada.

Nota 3: Qualquer manteiga de oleaginosas serve, incluindo manteiga de amendoim sem sal, manteiga de caju ou manteiga de semente de girassol para uma opção sem oleaginosas.

notas 4Qualquer xarope funciona; o xarope de maçã adiciona um sabor extra de maçã, mas fique à vontade para usar xarope de bordo ou xarope de agave.

Nota 5: Ou nozes-pecã picadas, amêndoas ou sementes de girassol para uma opção sem nozes.

Armazenamento: Guarde os biscoitos na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias, ou congele-os em sacos Ziploc por até 1 mês.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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