Chocolate Pear Cake - The Conscious Plant Kitchen

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Bolo de chocolate com pera

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Esta Bolo de chocolate com pera É um bolo sem ovos e sem laticínios, com fatias de pera doce incorporadas na superfície de uma massa macia e úmida.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento55

Tempo total1 5

Dose: fatias

Calorias: 212.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

Para cobrir as fatias de pera

3 empresa Peras Queijo Beurré Bosc, verde, descascado, sem caroço, fatiado
2 colheres de sopa Farinha para todos os fins (nota 1)
2 colheres de sopa Açúcar de cana não refinado (nota 2)

Para o bolo de chocolate

1⅓ copos Farinha Multiuso (nota 1)
1 xícara Açúcar de cana não refinado (nota 2)
6 colheres de sopa Cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá Fermento em pó
1 colher de chá Bicarbonato de sódio
½ xícara Leite de amêndoa (nota 3)
⅓ xícara Iogurte grego de coco (nota 4)
½ xícara Água fervida (nota 5)
¼ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave (nota 6)
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Cobertura

3 colheres de sopa Nozes esmagado (nota 7)
1.5 oz Chocolate grosseiramente picado (nota 8)

Sistema americano - métrico

Instruções

Prepare as peras

Selecione peras firmes; as melhores são as da variedade Beurré Bosc para obter o melhor resultado.
Descasque as peras, retire o caroço e corte-as em fatias de 0.6 cm (1/4 de polegada) de espessura. Reserve.
Em uma tigela média, adicione 2 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de açúcar. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Adicione as fatias de pera à mistura de farinha acima e mexa para cobri-las uniformemente. O objetivo é que a mistura de farinha grude nas fatias de pera. Algumas podem não aderir completamente, não tem problema, deixe-as na tigela. Reserve.

Faça o bolo de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de fundo removível de 9 cm com papel manteiga, deixando um pouco de papel sobrando nas laterais; isso facilitará a transferência do bolo para a grade de resfriamento no final. Unte o fundo e as laterais da forma com óleo de cozinha. Reserve.
Numa tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau em pó, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
Adicione os ingredientes líquidos: leite de amêndoa, iogurte, água fervida, óleo e extrato de baunilha.
Use uma espátula de borracha para mexer e formar uma massa de bolo de chocolate homogênea.
Despeje a massa do bolo na forma preparada.
Adicione as fatias de pera previamente empanadas por cima do bolo. Não adicione a farinha que sobrou na tigela onde você empanou as fatias de pera; descarte-a.
Pressione levemente as fatias de pera sobre o bolo.
Polvilhe nozes picadas e chocolate amargo picado por cima do bolo.
Asse o bolo por 55 a 65 minutos na grade do meio do forno a 180°C (350°F). Cubra a parte superior da forma com papel alumínio após 30 minutos para evitar que a parte de cima queime.
Insira um palito comprido no centro do bolo. Ele deve sair com algumas migalhas, mas não muitas. Não se deixe enganar pelas gotas de chocolate derretidas grudadas no palito, elas não são migalhas de bolo. Quando não houver mais migalhas ou apenas algumas no palito, o bolo está pronto para sair do forno.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois passe uma faca ao redor do bolo e abra a forma de fundo removível com cuidado para desenformá-lo.
Deixe descansar por 1 hora em uma grade para esfriar antes de fatiar.

Notas

notas 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my guia de conversão para sem glúten.

notas 2Ou açúcar de cana não refinado, como o açúcar de coco ou o açúcar demerara.

notas 3Qualquer tipo de leite funciona na receita, como leite de aveia, leite de soja ou leite de coco.

notas 4Eu uso iogurte de coco sem lactose para assar. Você também pode usar outro tipo de iogurte natural, como iogurte grego, se consumir laticínios.

notas 5Água fervida significa água que foi fervida e deixada em repouso por 1 a 2 minutos. Você pode substituir metade da água fervida por café expresso quente para realçar os sabores de chocolate do bolo e adicionar um toque de café que combina tão bem com pera e chocolate.

notas 6Ou qualquer óleo com sabor suave, como o óleo de canola.

notas 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

notas 8Estou usando chocolate amargo picado com 50% de cacau. Você pode usar uma barra de chocolate com 70% ou 85% de cacau para um teor de açúcar menor.

Garoa de chocolatePara adicionar a calda de chocolate, derreta o chocolate amargo com um pouco de óleo de coco e despeje sobre as fatias de bolo.

ArmazenamentoGuarde o bolo na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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