Creamy Butter Beans - The Conscious Plant Kitchen

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Mergulhar uma fatia de pão em um ensopado cremoso de feijão-manteiga.

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Feijões-manteiga cremosos

www.theconsciousplantkitchen.com

Esta receita fácil de feijão-manteiga cremoso com tomates assados é rica, nutritiva e o jantar mais fácil de preparar em 40 minutos, repleto de proteínas.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/creamy-butter-beans/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação20

Tempo de cozimento30

Tempo total50

Dose: Porções

Calorias: 667.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

2 latas Feijões de manteiga (15 onças cada) drenadas
6 Tomate Roma 560g/20oz (nota 1)
3 Dentes de alho
½ xícara Amêndoas torradas encharcado, escorrido (nota 2)
⅓ xícara Azeite
1 colher de chá Ervas italianas
1 colher de chá Açúcar de cana não refinado
⅓ xícara Caldo de vegetais
2-3 punhado Espinafre
1 pitada Sal e pimenta ajustar a gosto
2 colheres de sopa Pasta de tomate

Fatias de pão de fermentação natural com alho

3-4 fatias Pão Sourdough
3-4 colheres de sopa Azeite
1 Dente de alho descascado

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Em uma assadeira, adicione os tomates Roma inteiros, os dentes de alho descascados, as ervas italianas, o sal e o azeite. Misture bem para envolver os tomates no azeite.
Asse por 30 minutos, até que os tomates estourem.
Enquanto isso, despeje água fervente sobre as amêndoas e deixe-as de molho por 30 minutos enquanto os tomates cozinham.
Dez minutos antes dos tomates estarem cozidos, coloque as fatias de pão de fermentação natural em uma assadeira grande, regue com azeite dos dois lados e leve ao forno na grade logo abaixo dos tomates. Asse por 10 minutos, até ficarem crocantes.
Retire o pão do forno e rale o dente de alho em ambos os lados das fatias de pão torradas para adicionar sabor de alho. Reserve.
Retire os tomates do forno, deixe-os arrefecer por 10 minutos e, em seguida, adicione-os a um liquidificador de alta potência, incluindo o óleo que ficou na panela, o caldo de legumes, o açúcar e as amêndoas escorridas.
Bata em velocidade alta até formar um molho espesso e cremoso.
Despeje o molho em uma panela grande, junte o feijão-manteiga e o extrato de tomate, leve a panela ao fogo médio-alto. Deixe ferver, cozinhe e adicione 2 a 3 punhados de folhas de espinafre baby.
Refogue em fogo médio até que o espinafre murche e o molho esteja quente e espesso.
Prove e ajuste o sal, a pimenta ou a pimenta calabresa para um toque extra de picância.

Notas

notas 1: Roma tomatoes are firm and contain less juicy content, which creates an ultra-creamy sauce. Another option is to use cherry tomatoes but avoid large juicy tomatoes that won't turn the sauce as creamy.

notas 2Castanhas de caju cruas, demolhadas e escorridas, também funcionam. As castanhas deixam o molho rico e cremoso sem a necessidade de adicionar creme de leite.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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