Eggless Banana Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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Esses muffins de banana sem ovos são os mais fofinhos e macios que você já provou, feitos sem ovos e sem açúcar refinado. É uma ótima receita para quem tem alergia a ovos ou segue uma dieta vegana.

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Muffins de banana sem ovos

www.theconsciousplantkitchen.com

Esses muffins de banana sem ovos são os mais fofinhos e macios que você já provou, feitos sem ovos e sem açúcar refinado. É uma ótima receita para quem tem alergia a ovos ou segue uma dieta vegana.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/eggless-banana-muffins/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento50

Tempo total1

Dose: fatias

Calorias: 179.3kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1⅓ xícara Banana amassada notas 1
⅓ xícara Açúcar de cana não refinado notas 2
⅓ xícara Óleo de abacate notas 3
½ xícara Leite de amêndoa notas 4
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ colher de chá sal
2 copos Farinha para todos os fins notas 5
2 colheres de chá Fermento em pó
½ colher de chá Bicarbonato de sódio

Opcional

1 colher de chá Canela
½ xícara Nozes picadas ou Pecan

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Unte levemente as forminhas de papel com óleo em spray. Reserve.
Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um amassador de batatas, um garfo ou o batedor de pá da sua batedeira. Amasse até que quase não haja pedaços. A mistura deve ficar bem líquida para uma textura ultra-úmida. Meça 1 xícara + 1/3 xícara de bananas amassadas — se sobrar, congele para usar depois.
Adicione o óleo, o leite de amêndoa, o extrato de baunilha, o açúcar e o sal. Misture com uma colher ou com o batedor de pá da batedeira até ficar homogêneo.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela.
Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e mexa com uma colher de pau ou espátula de silicone até obter uma massa homogênea.
Incorpore nozes picadas ou gotas de chocolate, se desejar.
Transfira a massa para as forminhas de muffin preparadas.
Asse no forno, na grade central, até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo — cerca de 30 a 40 minutos.
Deixe esfriar em uma grelha por 1 hora.

Armazenamento

Os muffins podem ser conservados em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira, em um recipiente hermético, por até 5 dias. Também podem ser congelados em sacos plásticos com fecho hermético e descongelados em temperatura ambiente no dia anterior.

Equipamentos

Notas

notas 1Equivalente a 3 bananas grandes muito maduras, com manchas pretas na casca.

notas 2Qualquer adoçante funciona, como açúcar de coco, eritritol sem açúcar, ou você pode omiti-lo para muffins de banana sem adição de açúcar. Além disso, use 1/2 xícara de adoçante para muffins mais doces ou nenhum para muffins sem adição de açúcar.

notas 3Você também pode usar azeite de oliva leve, óleo de canola ou qualquer outro óleo de sua preferência para assar.

Nota 4: Qualquer tipo de leite pode ser usado nesta receita.

notas 5Você pode usar a mesma quantidade de farinha de espelta branca ou farinha de trigo integral branca. Para uma versão sem glúten, use a minha receita. guia de conversão para sem glúten.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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