Feijoa Cake - The Conscious Plant Kitchen

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Bolo de Feijoa

www.theconsciousplantkitchen.com

Esta Bolo de Feijoa É um bolo macio e úmido, sem ovos, sem laticínios e sem açúcar refinado, com o sabor clássico da feijoa, um dos favoritos dos neozelandeses.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/feijoa-cake/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação15

Tempo de cozimento50

esfriar20

Tempo total1 25

Dose: fatias

Calorias: 200.5kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1 xícara Feijoa madura Veja a nota 2 para aumentar o açúcar se as suas frutas não estiverem maduras (nota 1).
½ xícara Coco ralado (sem açúcar) (nota 2)
1 xícara Leite de côco (nota 3)
⅓ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave (nota 4)
⅔ xícara Açúcar de cana não refinado (nota 5)
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 copos Farinha Auto-Crescente (nota 6)
1 colher de chá Canela

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de bolo de 9 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel e a forma com óleo em spray. Reserve.
Corte a feijoa madura ao meio na transversal e retire a polpa com uma colher de chá, colocando-a sobre uma tábua de corte.
Com uma faca afiada, pique finamente a polpa até obter um purê. Coloque a polpa e o suco da feijoa em um copo medidor até atingir 1 xícara.
Coloque o purê de feijoa em uma tigela grande com o coco ralado, o leite de coco, o óleo, o extrato de baunilha e o açúcar e misture bem.
Incorpore a farinha com fermento e a canela.
Mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
Transfira a massa para a forma de bolo preparada.
Asse o bolo na grade central do forno por 45 a 55 minutos a 180°C (350°F) ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois sobre uma grade por 20 minutos antes de fatiar.

Notas

notas 1: If your Feijoas are not soft and ripe, increase the sugar to 1 cup for best sweetness. Feijoa is a fruit tree that grows everywhere in New Zealand. It's also known as pineapple guava in the USA.

notas 2Ou nozes picadas, como uma mistura de nozes-pecã, nozes comuns ou farinha de amêndoa.

notas 3Ou leite de amêndoa, mas o leite de coco em lata adiciona um sabor delicioso e uma textura extra úmida ao bolo.

notas 4Ou óleo vegetal, como o óleo de canola.

notas 5Você pode usar açúcar de coco ou açúcar mascavo, mas o bolo ficará mais escuro. Ou simplesmente use açúcar, ou metade açúcar branco e metade açúcar mascavo.

notas 6: You can make 2 cups of self-rising flour by whisking 3 teaspoons of baking powder in 2 cups of all-purpose flour. I don't recommend gluten-free flour for this recipe. For a gluten-free option, use my conversor sem glútenMas não se esqueça do fermento em pó.

ArmazenamentoGuarde o bolo na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por até 4 dias.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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