Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Pão de linhaça

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Esta Pão de linhaça É um pão de forma macio e com baixo teor de carboidratos, feito com apenas 5 ingredientes e repleto de 6.5 gramas de fibra por fatia e 5 gramas de proteína. É um pão delicioso, rico em proteínas, nutritivo e sem glúten, ideal para torradas ou sanduíches.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento45

Tempo total55

Dose: fatias

Calorias: 140kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1 ½ copos Sementes de Linho Douradas (nota 1)
½ xícara Farinha de amêndoa (nota 2)
4 colheres de sopa Psyllium Husk (nota 3)
2 colheres de chá Fermento em pó
1⅓ copos Água

Opcional

½ colher de chá sal

Sistema americano - métrico

Instruções

Em um liquidificador de alta velocidade, adicione as sementes de linhaça dourada e bata em velocidade alta até obter uma farinha fina.
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente o papel. Reserve.
Transfira a mistura moída para uma tigela grande e misture com a farinha de amêndoa, a casca de psyllium, o fermento em pó e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione água morna, mexa com uma espátula de borracha e, em seguida, umedeça levemente os dedos com água para sovar a massa e formar uma bola.
Modele uma bola de massa com cerca de 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Não faça a bola de massa com mais de 3 cm de altura, ou o pão não assará por dentro e ficará com uma textura borrachuda. Este pão não crescerá muito; ele crescerá no forno e depois murchará no centro. O formato que você der agora será o formato final.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
A massa forma rachaduras nas laterais; umedeça os dedos com água e massageie a bola de massa para corrigir as rachaduras. Ao esfregar com os dedos úmidos, a massa fica com uma consistência gelatinosa e se une, preenchendo as rachaduras com facilidade.
Se desejar, polvilhe mais sementes de linhaça ou tempero para bagel no pão para dar mais sabor.
Asse o pão por 45 a 50 minutos a 180 °C (350 °F) ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar em uma grade durante a noite antes de fatiar. É normal que o centro murche um pouco.
Corte no dia seguinte; deve estar macio e elástico. O sabor é bastante terroso, como seria de esperar das sementes de linhaça.

Notas

notas 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

notas 2Você também pode usar farinha de amêndoa ou substituir por 1/3 de xícara de farinha de aveia para uma opção sem nozes.

notas 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Solução de problemas com o pão roxo - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

Nutrição