Healthy Carrot Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Não se preocupe, os anúncios não aparecerão no seu documento impresso!

5 da 7 votos

Escaneie este código para acessar a receita!

Muffins de cenoura saudáveis

www.theconsciousplantkitchen.com

Estes Muffins de cenoura saudáveis São muffins simples, sem laticínios e sem ovos, com mais de 7g de proteína vegetal e feitos sem açúcar refinado.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-carrot-muffins/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação15

Tempo de cozimento30

Tempo total45

Dose: bolinhos

Calorias: 259.6kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1 ½ copos Cenouras 6.5 onças (190 g) raladas (nota 1)
1 ¾ xícara Farinha de trigo integral branca (nota 2)
2 colher de chá Fermento em pó
⅔ xícara Açúcar de cana não refinado (nota 3)
1 colher de chá Canela
½ colher de chá sal
1 xícara Leite de amêndoa (nota 4)
½ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave (nota 5)
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Opcional para adicionar sabores.

¼ colher de chá Pimenta da Jamaica
¾ xícara Sementes de cânhamo ou nozes

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel. Unte levemente com óleo em spray. Reserve.
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços, coloque-as em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até formar uma espécie de "arroz" de cenoura. Você também pode ralar as cenouras em um ralador. Coloque as cenouras raladas levemente no copo medidor até obter 1 1/2 xícara (190 g). Reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar, a canela, o sal e a pimenta-da-jamaica (se usar). Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o leite, o óleo, o extrato de baunilha, as cenouras preparadas anteriormente e as sementes de cânhamo, se utilizadas.
Misture com uma espátula de borracha, raspando as laterais da tigela para incorporar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea.
Preencha as 12 forminhas de muffin uniformemente, até a borda.
Asse os muffins na grade central do forno por 30 a 35 minutos a 180°C (350°F), até que estejam dourados por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar na panela por 10 minutos e, em seguida, em uma grade de resfriamento por 2 horas.

Equipamentos

Notas

notas 1: I trim the carrots' ends, wash, and keep the peel. You can peel yours if preferred. You can grate the carrots rather than pulsing, using a grater box. Make sure you lightly pack the grated carrots in the measuring cup to use the same amount.

notas 2Você também pode usar farinha de trigo comum, se preferir. Veja a minha receita. conversor sem glúten para torná-los sem glúten.

notas 3: You can use coconut sugar or muscovado sugar. You can't use a liquid sweetener like maple syrup. You can lower the sugar to 1/2 cup for a less-sweet muffin.

notas 4Ou leite de soja para aumentar as proteínas, ou qualquer leite que você goste.

notas 5: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps like unsweetened applesauce or yogurt make the muffins too wet. They stay gummy and won't firm up well.

notas 6As sementes de cânhamo adicionam 56 gramas de proteína à sua receita. Você pode substituí-las por nozes picadas, como nozes-pecã, ou simplesmente omiti-las. Outras ideias incluem passas, tâmaras picadas ou outras sementes, como sementes de abóbora.

Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

ArmazenamentoGuarde os muffins em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias, ou congele-os em sacos Ziploc por até 1 mês. Descongele na geladeira um dia antes de consumir.

Nutrição