• Forre uma forma quadrada de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray ou óleo de coco. Reserve.
• Em uma tigela grande, misture o arroz tufado e a farinha de linhaça (se usada). Adicione a manteiga de amendoim, o xarope de bordo, o óleo de coco e a baunilha. Mexa até que todo o arroz tufado esteja coberto com a mistura.
• Despeje a mistura na forma preparada e pressione firmemente com uma espátula de silicone. Você também pode colocar um pedaço de papel manteiga sobre a barra e pressionar firmemente com a mão para evitar que a mistura grude nos dedos enquanto você pressiona.
• Coloque a forma no congelador para firmar por 10 a 15 minutos. Enquanto isso, prepare a camada de chocolate.

Camada de chocolate

• Numa panela pequena, em fogo médio-baixo, derreta as gotas de chocolate amargo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea e brilhante.
• Retire a forma do congelador e despeje o chocolate derretido sobre a barra.
• Espalhe o chocolate com uma espátula untada até que toda a barra esteja coberta com o chocolate derretido.
• Leve a forma de volta ao congelador por 10 minutos ou até que a camada de chocolate esteja firme. Em seguida, leve à geladeira por 1 hora antes de fatiar.

Cortando

• Retire da geladeira e aguarde 5 minutos antes de cortar para evitar que a camada superior de chocolate rache.
• Se possível, aqueça a lâmina da faca sob a chama de uma chama ou em água fervente (seque-a com uma toalha) e corte as barras em 12 quadrados. A lâmina aquecida cortará a camada de chocolate com facilidade, evitando que ela se quebre em pedaços.