Jalapeno Bagels - The Conscious Plant Kitchen

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Bagels de Jalapeño

www.theconsciousplantkitchen.com

Estes Bagels de Jalapeño com Feijão São bagels salgados muito simples, feitos em menos de 30 minutos, que fornecem mais de 15 gramas de proteína e 9 gramas de fibra.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/jalapeno-bagels-with-beans/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento16

Tempo total26

Dose: bagels

Calorias: 412.5kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

1 pode Feijões pretos 15 onças (425 g), escorridas e enxaguadas (nota 1)
1 xícara Leite De Soja (nota 2)
3 copos Farinha Auto-Crescente (nota 3)
2 colheres de sopa Azeite de Oliva de Sabor Suave (nota 4)
½ colher de chá sal (nota 5)
2-3 colheres de sopa Fatias de pimenta jalapeño em conserva escorrido, picado finamente (nota 6)
½ xícara Queijo Cheddar Vegetal triturado (nota 7)

Cobertura

2-3 fatias Jalapenos por bagels, bem escorridos

Sistema americano - métrico

Instruções

Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento e o sal, se desejar.
Em um liquidificador, adicione o feijão preto enlatado escorrido, o leite de soja e o óleo. Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura de feijão preto sobre os ingredientes secos. Adicione o queijo cheddar vegano e a pimenta jalapeño picada finamente — use 2 colheres de sopa para uma versão levemente picante ou mais para intensificar o sabor picante.
Misture com uma espátula de borracha até que a massa comece a formar grumos. Unte as mãos com um pouco de azeite, sove, aperte e pressione os ingredientes até formar uma bola de massa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite de soja até que ela se una e forme uma bola. Se estiver muito úmida, polvilhe com mais farinha, mas sem exagerar. A massa deve ficar macia.
Deixe a massa descansar por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Divida a massa em 6 porções iguais, modele uma bola redonda e firme, enrole-a formando um cilindro e junte as duas pontas, apertando-as para dar forma a um bagel.
Transfira para a assadeira preparada, deixando cinco centímetros de espaço entre cada bagel - eles crescem bastante no forno.
Pincele a parte superior dos bagels com um pouco de leite de soja, polvilhe com sementes de gergelim e pressione algumas fatias extras de jalapeño, se quiser um toque picante. Você também pode adicionar mais queijo ralado, se desejar.
Asse os bagels na grade central do forno por 20 a 25 minutos a 200°C (400°F), até que estejam dourados e um palito inserido no centro de um deles saia limpo.
Deixe os bagels esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente. Sirva-os mornos ou frios com fatias de abacate, homus ou vegetais crus para um café da manhã ou almoço reforçado.

Notas

notas 1Equivalente a 1 1/4 xícaras de feijão preto cozido.

notas 2Ou qualquer leite que você goste, mas o leite de soja é o que contém mais proteína.

notas 3: This is equivalent to 3 cups of all-purpose flour, in which you whisk 4 1/2 teaspoons of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my conversor sem glútenMas não se esqueça do fermento em pó.

notas 4Ou qualquer óleo de sabor suave que você goste.

notas 5Se o queijo sem lactose já for rico em sódio, omita o sal da massa.

notas 6Medidas com os ingredientes inteiros. Adicione 2 colheres de sopa para um sabor levemente picante e 3 colheres de sopa para uma versão mais picante.

Modo FornoEu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15 °C (25 °F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

Nota 7: Eu uso queijo cheddar vegano ralado. Qualquer cheddar ralado serve. Você pode omitir o queijo se preferir, mas ele suaviza o ardor das jalapeños.

ArmazenamentoConserve em temperatura ambiente por até 2 dias, envolto em um pano de prato limpo. Ou congele em sacos Ziploc por até 1 mês e descongele em temperatura ambiente um dia antes de consumir.

Com SaborFique à vontade para adicionar temperos como 1/2 colher de chá de cebola em pó, cominho, páprica, alho em pó ou qualquer outro tempero de sua preferência aos ingredientes secos.

Nutrição