• Coloque as lentilhas amarelas partidas em uma peneira e enxágue em água fria para remover qualquer sujeira ou impureza. Escorra as lentilhas e coloque-as no copo do liquidificador de alta potência.
• Adicione todos os ingredientes restantes em um liquidificador de alta potência, feche a tampa e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite, em temperatura ambiente. Isso amolecerá as lentilhas. Se você não deixar as lentilhas de molho por tempo suficiente, pode não funcionar, então não pule esta etapa.
• Após o período de imersão, parte da água será absorvida pelas lentilhas amarelas, e a água restante deverá ficar branca, o que é normal.
• Place the blender jug on the blender base, blend on high speed - speed 10 of my Vitamix for about 20-25 seconds or until the batter is smooth and resembles a pancake batter. You shouldn't see any bites or pieces of lentils.
• Transfira a massa para uma tigela e deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e borrife azeite por toda a superfície. É essencial usar óleo na frigideira, caso contrário a massa gruda e quebra.
• Despeje 1/3 de xícara da massa no centro da forma e, usando as costas de uma colher (ou as costas da xícara medidora), espalhe a massa delicadamente em movimentos circulares, do centro para as bordas, até formar uma película. Se a forma estiver muito quente, a massa pode romper; nesse caso, basta tapar os buracos com mais massa. Não mexa na película e cozinhe até firmar.
• Cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos de um lado, depois vire com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1 a 2 minutos. Deixe esfriar em um prato ou grade enquanto prepara o restante da massa. Lembre-se de untar a frigideira novamente entre cada pão achatado.
• Se você tiver algum problema com a bateria, role para cima nesta publicação para ler minhas dicas de solução de problemas.
• Sirva com qualquer legume cru de sua preferência ou com uma receita de curry indiano como a minha. receita vegana de frango com manteiga e tofu.

Armazenamento

• Guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias e reaqueça em uma frigideira antiaderente aquecida.
• Congele individualmente, embrulhe e descongele à temperatura ambiente 3 horas antes de servir.