• Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Reserve.
• Em um processador de alimentos com a lâmina em forma de S, adicione todos os ingredientes: manteiga de amendoim, xarope de bordo, leite de amêndoa (certifique-se de que o leite de amêndoa esteja em temperatura ambiente. Se estiver gelado, ele solidifica a manteiga de amendoim e o resultado não será o mesmo), cacau em pó sem açúcar, farinha de linhaça e farinha de coco.
• Processe em velocidade média até que todos os ingredientes se misturem e formem uma massa de brownie homogênea. Não deve levar mais de 30 segundosA massa ficará escura, pegajosa e espessa. É exatamente assim que deve ficar. Se parecer muito seca, o que pode acontecer se você não mediu a farinha com precisão, adicione mais 1 colher de sopa de leite de amêndoa. Processe novamente.
• Com as mãos, junte a massa do brownie. Ela é pegajosa, então você pode umedecer as mãos para facilitar. Transfira a massa do brownie (sem assar) para a forma de pão preparada e pressione para achatar usando uma espátula de silicone. Congele por 5-10 minutosEnquanto isso, prepare a cobertura.

Cobertura de chocolate

• Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, adicione o óleo de coco e as gotas de chocolate.
• Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e repita até derreter. Despeje sobre a barra de brownie.
• Coloque o brownie sem assar no congelador por 10 minutos para endurecer a camada de chocolate
• Corte em 8 quadrados.

Armazenamento

• Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.