• Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim e a calda. Se estiver muito firme, leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa para incorporar.
• Incorpore a farinha de coco e continue misturando com a espátula no início, até que a massa fique homogênea.
• Se a massa ficar muito seca, isso pode acontecer se você não mediu a farinha de coco com cuidado e adicionou demais. Nesse caso, adicione 1 a 2 colheres de chá de adoçante líquido extra até que os ingredientes se unam e forme uma bola de massa brilhante.
• Forme 8 bolinhas de massa do mesmo tamanho entre as mãos e coloque cada uma em um prato forrado com papel manteiga. Deixe um espaço equivalente a um polegar entre cada bolinha de massa.
• Achate cada bolinha de biscoito com as costas de um garfo para formar uma cruz na parte superior.
• Coloque o prato na geladeira por 5 minutos Para firmar os biscoitos enquanto você derrete o chocolate.

Cobertura de chocolate - opcional

• Enquanto isso, coloque as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro-ondas com o óleo de coco e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo. Pare quando o chocolate estiver completamente derretido e brilhante.
• Retire os biscoitos de manteiga de amendoim da geladeira. Mergulhe um biscoito de cada vez no chocolate derretido. Segure uma metade do biscoito e mergulhe apenas a outra metade.
• Coloque o biscoito mergulhado no chocolate sobre um prato forrado com papel manteiga. Repita o processo de mergulhar os biscoitos no chocolate até que todos estejam cobertos.
• Coloque o prato no congelador por 10-15 minutos ou até que a casca de chocolate esteja firme.
• Guarde seus biscoitos na geladeira por até 3 semanas, em um recipiente hermético. Você também pode armazená-los em temperatura ambiente. Eles ficarão um pouco mais macios.
• Você pode congelar seus biscoitos sem forno em uma caixa ou saco hermeticamente fechado. Descongele por 1 hora antes de consumir.