Pãezinhos de Aveia

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Estes Pãezinhos de Aveia São pãezinhos muito simples, feitos com apenas 6 ingredientes de origem vegetal, que fornecem mais de 6 gramas de proteína e 12 gramas de fibra.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento25

Tempo total35

Dose: rolls

Calorias: 197.1kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

2 copos Aveia em flocos tradicional (nota 1)
¼ xícara Pó de casca de psyllium (nota 2)
½ colher de chá sal (nota 3) opcional
1 colher de chá Fermento em pó (nota 4)
1 ½ copos Água morna (nota 5)
1 colher de chá Vinagre De Cidra De Maçã (nota 6)

Cobertura opcional

2 colheres de sopa Aveia em flocos (nota 7)

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
Coloque a aveia em flocos no liquidificador e bata até virar farinha. Leva cerca de 30 segundos.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de aveia, o psyllium em pó, o sal e o fermento em pó. Misture bem com um batedor de arame para incorporar uniformemente os ingredientes secos.
Adicione água morna e vinagre de maçã e misture com uma espátula de borracha. No início, a massa parecerá úmida, mas conforme você mistura, as fibras dos ingredientes secos absorverão o líquido e formarão uma bola de massa. Continue mexendo até obter uma bola de massa com a parte externa pegajosa. Deixe descansar por 15 minutos, cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
A massa deve estar firme, mas ainda um pouco pegajosa. Isso é normal. Divida em 4 porções iguais.
Unte generosamente as mãos com óleo em spray para evitar que a massa grude. Pegue uma porção da massa, enrole e esfregue com as mãos untadas. O óleo vai alisar a borda da massa e deixá-la bem redonda. A espessura deve ser de no máximo 2 cm (3/4 de polegada), o que resulta em um círculo de aproximadamente 9 cm (3.5 polegadas) de diâmetro. Não faça os círculos mais grossos, pois demorarão muito para assar ou ficarão com o centro borrachudo.
Coloque na assadeira e, se desejar, pressione um pouco de aveia em flocos por cima, ou quaisquer sementes, como sementes de gergelim ou sementes de abóbora.
Asse os pãezinhos na grade central do forno pré-aquecido por 10 minutos e, em seguida, reduza a temperatura do forno para 180 °C (350 °F). Não mexa nos pãezinhos. Mantenha-os no forno e continue assando por mais 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira em temperatura ambiente e, em seguida, por 2 horas em uma grade de resfriamento. Corte os pãezinhos quando estiverem em temperatura ambiente, não quentes, ou o centro ficará borrachudo.

Notas

notas 1Você pode usar 2 xícaras de farinha de aveia caseira ou comprada pronta. A farinha de aveia comprada tende a ser mais absorvente, então você pode precisar de mais água para obter o mesmo resultado. Você precisa de aveia para esta receita; não pode usar outra coisa.

notas 2Não é possível substituir este ingrediente. Ele confere a textura elástica e macia aos pãezinhos. Além disso, absorve a umidade da massa, formando uma massa homogênea. Não utilize suplementos de psyllium (marcas como Metamucil), pois não são formulados para panificação! Não funcionará.

notas 3Opcional. Se você controla a ingestão de sódio, pode pular esta parte.

notas 4Não é possível substituir este ingrediente. O pão não vai crescer.

notas 5Morno significa temperatura do banho de 37°C/100°F.

notas 6Ou suco de limão, ou qualquer vinagre. O objetivo é ativar o fermento em pó e fazer o pão crescer.

notas 7Você também pode usar sementes de girassol ou sementes de gergelim.

ArmazenamentoGuarde o pão em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele-o por até 1 mês em sacos próprios para congelamento. Descongele-o um dia antes do consumo, à temperatura ambiente.

De servirSirva puro como acompanhamento de um prato, corte ao meio, adicione abacate amassado, alface, pepino, tofu e faça um sanduíche. Ou espalhe manteiga de amendoim e geleia para um café da manhã doce.

Cor do pãoAlgumas marcas de pó de casca de arroz podem adicionar uma tonalidade azul/roxa aos alimentos; o pão continua seguro para consumo. Trata-se de uma reação entre a casca e o vinagre.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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