Vegan Spinach Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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Muffins veganos de espinafre

www.theconsciousplantkitchen.com

Esses muffins de espinafre e banana, fáceis e saudáveis para crianças, não contêm ovos, laticínios e são veganos.

Você encontra a receita completa, incluindo dicas, fotos passo a passo, vídeo, instruções de armazenamento, substituições detalhadas para alérgicos, perguntas frequentes e pode economizar em: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-spinach-muffins/ ou escaneie o código QR aqui ➡️

Tempo de preparação10

Tempo de cozimento24

Tempo total34

Dose: mini-muffins

Calorias: 38.9kcal

Autor: Carine Claudepierre

Ingredientes

½ xícara Leite de amêndoa ou leite de sua escolha
1 colher de chá Suco de limão
¼ xícara Óleo de coco derretido ou qualquer óleo vegetal
¼ xícara Maple Syrup
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2.5 oz Espinafre
1 xícara Banana amassada 8.3 onças, o equivalente a cerca de 2 bananas grandes descascadas.
2 copos Aveia em flocos instantânea (6.8 oz) ou aveia em flocos
2 colheres de chá Fermento em pó
½ colher de chá Bicarbonato de sódio
¼ colher de chá sal

Sistema americano - métrico

Instruções

Pré-aqueça o forno a 170°C (340°F) ou 160°C (325°F) com ventilação. Forre duas formas de mini muffins com 12 cavidades cada com forminhas de papel. Reserve.
Para maior precisão, meça todos os ingredientes em tigelas pequenas. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente se estiver usando óleo de coco, pois ele pode endurecer em contato com o leite frio.
Coloque todos os ingredientes no copo de um liquidificador de alta velocidade, seguindo a ordem listada acima.
Bata em velocidade alta até formar uma massa verde espessa. Pode ser necessário parar o liquidificador e raspar as laterais da tigela ou usar o acessório do liquidificador para ajudar a massa a misturar bem. Pare quando a massa estiver lisa e homogênea, sem grãos. Deixe a massa descansar por 5 minutos na jarra para engrossar.
Transfira a massa para a forma de muffins preparada.
Asse por 15 a 18 minutos a 170 °C (340 °F) ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo. Após 8 minutos, cubra a parte superior da forma com papel alumínio para evitar que a superfície doure e para que os muffins mantenham uma cor bem verde.
Deixe os muffins esfriarem em uma grade.

Notas

ArmazenamentoVocê pode guardar os muffins por até 4 dias em um recipiente hermético na geladeira ou congelá-los e descongelá-los 3 horas antes, em temperatura ambiente.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

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