• Em uma tigela média, bata a manteiga vegana amolecida com uma batedeira elétrica até obter uma mistura lisa, fofa e de cor mais branca - cerca de 30 segundos.
• Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e 1 colher de sopa de leite de soja.
• Bata em velocidade baixa com uma batedeira elétrica de mão. Isso evita que o açúcar de confeiteiro salte da tigela. Em seguida, aumente a velocidade para média-alta, girando a tigela para incorporar todos os ingredientes.
• Bata até obter uma cobertura lisa e fácil de espalhar. Não bata demais, ou ela pode talhar ou ficar granulada. Leia minha postagem acima para conferir todas as minhas dicas para solucionar problemas.
• Se a cobertura estiver muito espessa para o seu gosto, adicione mais leite, algumas gotas de cada vez, batendo bem. Se a cobertura ficar muito líquida, adicione uma pequena quantidade extra de açúcar de confeiteiro, batendo bem.

Glacé

• Esta receita rende cobertura para 6 cupcakes ou um bolo de uma camada de 8 cm.
• Dobre a receita para obter cobertura para 12 cupcakes ou para um bolo de duas camadas.

Coloração

• Você pode adicionar cor à sua cobertura usando corante alimentício em pasta ou gel, não líquido!

Armazenamento

• Conservar na geladeira, em recipiente hermeticamente fechado, por até uma semana.